Ayam tangkap aceh

Name: Ayam tangkap aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam yang sudah dipotong; 2 mata asam jawa; 1 sdm air asam jawa; 8 batang daun kari ambil daun nya saja; 3 lembar daun pandan potong2; 4 lembar daun salam; 2 batang sereh potong2; 9 buah cabe hijau; 4 siung bawang merah iris tipis; Bumbu ungkep ayam haluskan :; 6 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit bakar; 3 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt ketumbar bubuk; Bumbu lain :; 1 sereh geprek; 2 lembar daun salam; 1 batang daun kari

Bunda Kiana Khansa @bundakianakhansa

Indonesia

Rasanya enak banget lohh...berasa semua bumbu dan aroma wangi daun kari..gurihnya meresap sampai ketulang...,yuk yang mau coba bikin...

Lebih banyak

Ayam tangkap aceh

Bunda Kiana Khansa @bundakianakhansa

Indonesia

Rasanya enak banget lohh...berasa semua bumbu dan aroma wangi daun kari..gurihnya meresap sampai ketulang...,yuk yang mau coba bikin...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam yang sudah dipotong
2 mata asamjawa
1 sdmair asam jawa
8 batangdaun kari ambil daun nya saja
3 lembardaun pandan potong2
4 lembardaun salam
2 batangsereh potong2
9 buahcabe hijau
4 siungbawang merah iris tipis
Bumbu ungkep ayam haluskan :
6 buahbawang merah
4 buahbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
2 ruaskunyit bakar
3 butirkemiri sangrai
1/2 sdtketumbar bubuk
Bumbu lain :
1sereh geprek
2 lembardaun salam
1 batangdaun kari

Tersimpan

Cara Membuat

1

Remas ayam dengan 2 asam jawa dan garam,biarkan sebentar.cuci bersih
2

Haluskan bumbu halus,tumis hingga harum,masukan daun salam sereh,tumis kembali.masukan ayam aduk rata.
3

Masukan air,aduk rata,masukan daun kari,beri garam,gula.Beri air asam jawa
4

Biarkan mendidih,jika sudah mendidih kecilkan api,ungkep hingga empuk dan bumbu meresap.
5

Goreng bawang merah yang sudah diiris,tiriskan,goreng sebagian daun kari dan daun pandan,cabe hijau hingga agak kering.Tiriskan ditempat lain.Selebihnya,goreng daun2 nan,sereh,cabe hijau bersama ayam hingga ayam kecoklatan,masukan daun2 nan ketika ayam akan matang
6

Angkat dan tiriskan.
7

Siap disajikan