Rendam potongan ayam dlm air cuka atau jeruk nipis & 1/2 sdm garam selama 15 menit hingga darah bersih lalu bilas & cuci bersih.

Kukus dlm air sereh, hingga setengah matang, daging berwarna putih & mengeras, tdk pink & lembut. Angkat.

Haluskan bawang putih & kemiri. Tumis hingga harum, masukan salam & sereh, tambahkan ayam, santan ecer, garam, gula, ketumbar, kaldu. Masak hingga ayam benar2 matang & empuk.

Masukan santan kental, aduk2 hingga mendidih, tes rasa, kl d rasa kurang, bs d tambahkan santan bubuk. Taburkan irisan daun bawang

Setelah matang, angkat, taburkan bawang goreng. Sajikan