Parut wortel yang sudah di bersihkan dan di parut kulit luarnya di dalam wadah

Masukkan tahu kemudian hancurkan menggunakan garpu hingga cukup halus

Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis-tipis sesuai selera

Masukkan telur, kemudian aduk hingga rata

Tambahkan garam dan lada secukupnya

Siapkan kulit lumpia, kemudian isi secukupnya jangan terlalu kebanyakan nanti kulitnya sobek saat digoreng, lalu gulung sesuai selera.

Goreng dengan api panas supaya tidak menyerap minyak saat sudah diangkat hingga kecoklatan. Tiriskan dengan tisu khusus untuk makanan agar tidak berminyak. Selamat mencoba!