Cuci lagi daging burung, ga perlu terlalu bersih, asal buah nanasnya hilang. Sebenernya ada yang bilang kalo ga perlu dicuci lagi langsung aja dimasak sekalian sama buah nanasnya, daging akan jadi lebih manis (well yang ini saya blm pernah coba, takut ngefek ke rasanya 😁)

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar. Masukkan kedalam panci bersama burung puyuh, gula jawa, daun salam, dan garam. Ungkep sampai matang. Karena sdh direndam dengan nanas, proses ungkep tidak perlu waktu lama lagi, krn udah empuk, cukup tunggu sampe bumbu meresap aja, lgs angkat dan tiriskan.

Goreng sebentar dengan api sedang. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.