Bahan biang: campur jadi satu, aduk rata, diamkan 10 menit sampai naik dan berbusa.

Didihkan santan dengan daun jeruk, daun pandan dan serai diaduk-aduk jangan sampai pecah ya. Apinya sedang aja. Angkat. Saring. Biarkan hangat.

Campur tepung tapioka dan terigu, aduk rata. Tuangkan biang yang sudah naik tadi, aduk rata sambil dituangi santan hangat sedikit demi sedikit. Setelah tercampur rata dan licin tidak bergerindil. Tutup wadah dengan lap, diamkan 20 menit.

Setelah adonan mengembang 2 x lipat, tuang telur kocok sambil diaduk sampai rata, masukkan gula pasir dan mentega aduk rata kembali. Tutup kembali wadah dengan lap, diamkan 1 jam.

Karena aku buatnya pake cake maker, maka olesi tipis-tipis aja cake maker dengan margarine, panaskan cetakan. Setelah panas, kecilkan api kompor, tuang adonan Bika, tunggu sampai bagian atas bika kering. Angkat.

Jika mau pakai oven, olesi loyang dengan margarine, panaskan dulu loyang didalam oven, tuang adonan dan jangan ditutup pintu ovennya sampai bagian atas Bika kelihatan sarangnya baru ditutup sampai matang.

Sajikan atau bisa juga dijual loh...