Bebek Songkem
Masakan Sampang Madura yang satu ini bikin saya penasaran, 3x coba bikin bumbunya belum pernah bisa meresap sampai ke dalam daging.
Nah semalem, entah awalnya gimana koq tiba-tiba mimpi masak bebek songkem, dan bumbunya bisa bener-bener meresap sampai ke dalam. Akhirnya pagi ini langsung deh cari daging bebek buat bikin bebek songkem sesuai urutan proses seperti dalam mimpi semalem.. hehehee..
Setelah jadi, ternyataaa.. sodara sodaraa.. bumbunyaaa benar2 terasa sampe ke dalam..
Puas rasanya setelah percobaan ke-4 ini berhasil.
Bebek Songkem
Masakan Sampang Madura yang satu ini bikin saya penasaran, 3x coba bikin bumbunya belum pernah bisa meresap sampai ke dalam daging.
Nah semalem, entah awalnya gimana koq tiba-tiba mimpi masak bebek songkem, dan bumbunya bisa bener-bener meresap sampai ke dalam. Akhirnya pagi ini langsung deh cari daging bebek buat bikin bebek songkem sesuai urutan proses seperti dalam mimpi semalem.. hehehee..
Setelah jadi, ternyataaa.. sodara sodaraa.. bumbunyaaa benar2 terasa sampe ke dalam..
Puas rasanya setelah percobaan ke-4 ini berhasil.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
1 ekor daging bebek saya potong jadi 8 bagian, karena dapat daun pisangnya kecil. Cuci tiriskan, kemudian kucurin dengan jeruk nipis dan cuka, biarkan dulu selama 15 menit.
- 2
Setelah 15 menit, cuci daging dengan air bersih, masukkan ke dalam panci presto, masak selama 25 menit. Jangan lama-lama ya bun, biar ga hancur dan mudah dipindahkan ke daun.
- 3
Sambil menunggu daging masak, uleg semua bahan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, garam, gula, penyedap. Kalo suka pedas bisa ditambahkan cabe setan. Setelah tercampur rata, test rasa.
- 4
Siapkan lembaran daun pisang dan tali. Supaya daun mudah dilipat dan tidak mudah sobek, rendam daun beberapa saat di dalam air panas sampe layu.
- 5
Jika sudah 25 menit, angkat daging dan campur daging bebek ke dalam bumbu, aduk hingga bumbu merata ke seluruh permukaan dan lipatan-lipatan daging. Dan pindahkan ke lembaran daun yang sudah disiapkan tadi. Tambahkan bumbu ke permukaan daging, dan bungkus.
- 6
Kukus kembali daging yang sudah dibungkus daun pisang tadi kurang lebih 15 menit. Dan bebek songkem siap dihidangkan dengan nasi panas dan lalapan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar