Bersihkan ayam lalu potong menurut selera. Lalu lumuri ayam dengan garam,sos tiram,kecap manis, lada dan korn start atau tepung jagung.. Tujuan korn start adalah melembutkan daging. Jangn banyak2 ya bun. Cukup 1 sdt Diamkan slama 2 jam di lemari es.

Haluskan bawang.m,bawang.p,jahe, cabe. Lalu tumis dan masuk kan serai.. Bila sudah wangi masokan ayam tambahkan gula merah dan kecap sesuai selera. Aduk hingga rata lalu kecilkan api dan tutup. Masak slama 30 menit. Swkali2 di aduk ya bun. Ayam kecap rumahan siap di hidangkan pns2 dengan taburan bawang goreng jika suka.