Ayam Putri Madura

Nemu resep ini di IG, postingan Doyan Baking,
source : mba anissa.vio_real.
Konon hidangan ini dibuat hanya untuk kalangan bangsawan & raja.
-
Melihat gambar & resepnya mba anissa ini saya yakin resepnya enak banget, dan sesudah membuktikannya, -memang ini rugi banget klo cuman di cookmark aja!
Thanks for sharing mba anissa.vio_real 🌺🌺
-
O ya, tips untuk taburan : saya iris bawang-bawangnya terlalu tipis, sampai terlihat menyerupai Sambal Matah, padahal bukan begitu seharusnya, untuk bawang-bawangnya cukup belah-belah saja, jadi terlihat jelas warna-warni taburannya ini.

Lebih banyak

Ayam Putri Madura

Iris May @iris_may

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam Kampung, siangi
🌺 Blender kasar :
10 butirBawang Merah
7 butirKemiri
1/2 sdtJintan
2 ruasKunyit (saya pake 1 ruas saja)
5 cmLengkuas
SecukupnyaGaram & kaldu bubuk
🌺 Bahan Taburan :
10 butirBawang Merah belah-belah kasar, jangan iris halus
5 siungBawang Putih, belah-belah
2 onsCabe Hijau, iris serong
SegenggamCabe Rawit Merah Hijau
5 buahTomat Hijau, buang bijinya
SecukupnyaLengkuas
SecukupnyaGaram, Gula, Kaldu Bubuk
1 onsKacang goreng
1 sdmKetumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air kira-kira 1 ltr, rebus Ayam bersama Bumbu yang diblender kasar tadi sampai cukup empuk, beri rasa sesuai yang diinginkan. (Biasanya taste masakan Madura lebih ke asin gurih ya, gula yang diberikan tidak untuk memberi rasa manis, tapi sekedar untuk menyeimbangkan rasa saja).
2

Sesaat sebelum dihidangkan, goreng berikut bumbu ungkep kasar tadi. Tiriskan
3

Buat tumisan taburannya. Beri rasa sesuai selera. Taburkan di atas Ayam Goreng tadi.