Dumpling Hongkong a la a la

Name: Dumpling Hongkong a la a la
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit:; 150 gr terigu serbaguna; 50 gr tapioka; 175 ml air; 1 sdt garam; Isian:; 1 bh dada ayam, buang kulitnya; 1 ikat bawang merah yg masih muda, sisihkan daunnya; secukupnya Lada dan Garam; secukupnya Air jeruk nipis; Sauce:; 8 biji cabai rawit; secukupnya Terasi; secukupnya Garam; sesuai selera Kecap manis; 1 bh jeruk nipis, ambil airnya; Minyak wijen untuk menumis; secukupnya Daun bawang

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Suka dumpling buatan temanku Yose Baiq yang cukup lama merantau ke Hongkong. Tiap beberapa hari pesan dan makan rame-rame di kantor atau di rumah. Rasanya yang ringan ditambah dipping sauce pedes bisa bikin bahagia. Sayangnya sudah beberapa minggu ini dia istirahat bikin karena sedang mengidam. Padahal sudah kangen berat. Daripada kangennya tak tertahankan akhirnya coba bikin sendiri. Resepnya sebagian dari ingatan waktu dikasi bocoran sekilas.

Lebih banyak

Dumpling Hongkong a la a la

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

Bahan kulit:
150 grterigu serbaguna
50 grtapioka
175 mlair
1 sdtgaram
Isian:
1 bhdada ayam, buang kulitnya
1 ikatbawang merah yg masih muda, sisihkan daunnya
secukupnyaLada dan Garam
secukupnyaAir jeruk nipis
Sauce:
8 bijicabai rawit
secukupnyaTerasi
secukupnyaGaram
sesuai seleraKecap manis
1 bhjeruk nipis, ambil airnya
Minyak wijen untuk menumis
secukupnyaDaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan terigu+tapioka+garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan elastis.
2

Siapkan meja kerja, taburi tepung. Bagi adonan menjadi dua bagian. Giling hingga ketebalan +/- 1 mm.
3

Cetak bentuk lingkaran dengan diameter +/- 8 cm. Sisihkan.
4

Bersihkan dada ayam, beri air jeruk nipis. Cincang kasar ayam dan bawang muda. Campur. Tambahkan lada+garam.
5

Ambil kulit yang sudah jadi, isi dengan bahan isian. Tutup dan bentuk seperti siomay atau sesuai selera.
6

Didihkan air. Setelah mendidih masukkan dumpling. Biarkan sampai mengambang. Selanjutnya tambahkan air dingin. Biarkan mendidih sekali lagi. Lalu angkat dan tiriskan.
7

Sauce: haluskan cabai rawit, garam dan terasi. Tumis dengan minyak wijen secukupnya. Siapkan wadah, campur sambal terasi goreng dengan kecap manis sesuai selera. Masukkan air jeruk nipis. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit yang telah diiris tipis bagi yang suka pedas.
8

Sajikan dumpling dalam keadaan panas bersama sauce.