Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam
Salah satu jenis pempek, yg susah2 gampang buatnya
Awalnya saya gak yakin bisa buatnya. tapi pelan2 saya belajar, kemarin saya berhasil buatnya, meski agak ribet,
Awalnya mau buat 1 pempek 1 telor, tapi ternyata saya gak bisa megangnya, adonan yg dibuat kyk mangkoknya hrs lumayan gede, akhirnya sesuai diukuran tangan aja, 1 telor ada yg saya bagi 2 ( telor uk kecil), ada yg dibagi 3 ( uk. Besar), bener2 siapin lg mangkok kecil2, merahnya dibagi2, dikasih putihnya, baru masukin ke adonan pempek, 😓 Alhamdulillah ga ada yg pecah, tapi krn kecepetan ngangkatnya begitu timbul, kelupaan, begitu udah digoreng, mau dimakan, telornya msh pada cair semua, mencrot keluar😱 terpaksa jd 2x merebus, direbus ulang lagi, lumayan agak lama merebusnya. 😴
So jd buat pengalaman banget nih..
Hayo dicoba ya ..
#Resepwongkito
#Cookpadcommuniy_palembang
Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam
Salah satu jenis pempek, yg susah2 gampang buatnya
Awalnya saya gak yakin bisa buatnya. tapi pelan2 saya belajar, kemarin saya berhasil buatnya, meski agak ribet,
Awalnya mau buat 1 pempek 1 telor, tapi ternyata saya gak bisa megangnya, adonan yg dibuat kyk mangkoknya hrs lumayan gede, akhirnya sesuai diukuran tangan aja, 1 telor ada yg saya bagi 2 ( telor uk kecil), ada yg dibagi 3 ( uk. Besar), bener2 siapin lg mangkok kecil2, merahnya dibagi2, dikasih putihnya, baru masukin ke adonan pempek, 😓 Alhamdulillah ga ada yg pecah, tapi krn kecepetan ngangkatnya begitu timbul, kelupaan, begitu udah digoreng, mau dimakan, telornya msh pada cair semua, mencrot keluar😱 terpaksa jd 2x merebus, direbus ulang lagi, lumayan agak lama merebusnya. 😴
So jd buat pengalaman banget nih..
Hayo dicoba ya ..
#Resepwongkito
#Cookpadcommuniy_palembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur sebagian air dgn garam, gula pasir & miwon, aduk rata, sisihkan
- 2
Dibaskom masukkan daging ikan giling, beri air sisa, aduk rata,
- 3
Air garam tadi, uleni sampai mengental & kalis (agak lama)
- 4
Masukkan tepung tapioka 800 gr kurleb, aduk rata, sisa dipake buat melapisi tangan biar gak lengket
- 5
Pecahkan telornya di mangkok kecil (satu persatu ya, kl mau dibagi 2, potong kuning dg sendok, lalu pindahkan dimangkok kecil lain, beri putih telurnya), sisihkan
- 6
Siapkan 3/4 air dipanci besar, yg sdh mendidih, kecilkan api. (beri 1 sdm minyak supaya gak nempel)
- 7
Lapisi tangan dg tapioka, ambil satu genggam besar adonan, bulatkan (agak memanjang), lalu tekan dg telunjuk, sehingga membentuk spt gelas (sumur),dinding adonannya jgn terlalu tipis, nanti bocor, masukkan telurnya, lalu tangkupkan atasnya dgn agak ditekan, ulangi tekannya 2-3x, biar bener2 tertutup rapat, segera masukkan ke air yg sdh mendidih pelan2 ya, spy gak pecah, lakukan hingga adonan habis
- 8
Setelah mengapung, biarkan dulu agak lama ya, agar telor yg ada didalamnya matang juga
- 9
Setelah matang benar, angkat & tiriskan, angin2 kan
- 10
Kl sdh mau dimakan, goreng terlebih dahulu dlm minyak yg panas, setelah berubah warna, angkat, tiriskan, potong2, sajikan dg pelengkapnya
- 11
Mari makan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar