Cuci udang, beri perasan jeruk sambal, sedikit garam, dan beberapa tetes saos tiram. Diamkan sekitar 5 menit.

Buat campuran tepung terigu dan sedikit garam, atau saya pakai sisa tepung menguleni cilok, balurkan pada udang.

Goreng udang yang sudah diberi tepung. Sampai kekuningan atau warna udang berubah jingga.

Angkat dan sajikan bersama campuran mayones dan saos sambal, lengkapi dengan irisan seledri di atasnya.