Tempe di potong bentuk persegi, kemudian iris tipis.

Bumbu halus dicairkan bersama air dan tepung terigu. Aduk rata, masukan irisan daun kucai. Tambahkan garam dan penyedap. Koreksi rasa. Adonan baiknya tidak terlalu encer agar membalut tempe dg sempurna.

Panaskan minyak. Goreng tempe sekitar 3 menit. Atau hanya sampai tepung menempel pd tempe (setengah matang).

Tempe Mendoan lebih nikmat dimakan saat hangat dg tambahan cabai rawit atau sambal kecap.