Cakwe renyah diluar lembut didalam
Sebenernya udh pernah recook dan share resep cakwe dari ci shirley wijaya,cukup puas sama hasilnya berongga dan enak tentunya,
Tapi karna ada beberapa bahan yg saya modifikasi,
Maka saya tulis ulang resepnya,
Untuk takaran saya menggunakan sendok ukur jadi mungkin akan berbeda dengan takaran sendok rumahan,
Cakwenya garing diluar lembut didalam,yuk cobain 😊😊
Cakwe renyah diluar lembut didalam
Sebenernya udh pernah recook dan share resep cakwe dari ci shirley wijaya,cukup puas sama hasilnya berongga dan enak tentunya,
Tapi karna ada beberapa bahan yg saya modifikasi,
Maka saya tulis ulang resepnya,
Untuk takaran saya menggunakan sendok ukur jadi mungkin akan berbeda dengan takaran sendok rumahan,
Cakwenya garing diluar lembut didalam,yuk cobain 😊😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan biang aduk dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
- 2
Siapkan wadah besar (baskom) masukan terigu,garam,kaldu bubuk,bpda,soda kue,aduk rata.
masukan bahan biang dan minyak aduk kembali sambil tambahkan air sedikit demi sedikit.
Cukup tercampur rata. - 3
Diamkan selama 20 menit tutup dengan plastik warp atau kain.
lalu uleni sebentar.
-Diamkan kembali selama 20 menit tutup,uleni kembali sebentar.
-Diamkan kembali selama 20 menit tutup,uleni kembali sebentar.
Setelah resting sebanyak 3 Kali uleni adonan,Bulatkan masukan kedalam wadah yang sudah diolesi minyak.
- 4
Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain diamkan selama 2 sampai 5 jam.
Semakin lama semakin bagus.
- 5
Kempeskan adonan,bagi 4 bagian letakan di meja kerja yang sudah diberi taburan terigu.
- 6
Pipihkan adonan gilas dengan rolling pin,bentuk memanjang 10cm dengan ketebalan 1cm dan lebar 3cm jumlah genap.
- 7
Basahi tusukan sate,tempeklan dan tekan ketengah adonan yg sudah dipotong-potong.
- 8
Ambil potongan adonan lain,tumpuk diatasnya lalu tekan tengah nya dengan tusukan sate.
- 9
- 10
Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga benar benar panas.
- 11
Ambil 1 adonan cakwe tarik memanjang kedua ujungnya,masukan kedalam minyak goreng,goreng sambil dibolak balik dengan sumpit agar cakwe mengembang.
- 12
Goreng cakwe satu satu dengan minyak yg banyak agar hasilnya bagus,dan jangan bentuk cakwe sekaligus lalu digoreng lebih baik bentuk lalu goreng.
- 13
Lakukan langkah kembali membentuk cakwe dan goreng,begitu terus hingga adonan habis.
- 14
Cara membuat saus cuka:
- 15
Ulek cabai merah,cabe rawit,bawang putih dan sedikit garam hingga halus.
- 16
Campurkan bumbu yg sudah diulek halus dengan air,tambahkan guka pasir,dan garam aduk dan masak hingga mendidih.tambahkan cuka dan larutan maizena koreksi rasa dan aduk hingga mendidih lalu matikan api.
- 17
Saus cuka bisa disaring atau langsung dihidangkan untuk cocolan cakwe.
- 18
Note:
- 19
Jangan terlalu lama menguleni adonan cukup uleni sebentar agar seratnya cantik (dalamnya kopong)
-ketika mencetak adonan usahankan langsung digoreng jadi adonan ridak antri lama.
-jangan menggoreng terlalu,cukup sampai kuning aga coklat agar cakwe lembut dan tidak keras. - 20
Goreng dengan minyak panas dan terus dibolak balik(terus diputar putar) dengan sumpit agar mengembang sempurna.
- 21
Jika tidak ada terigu protein tinggi,maka gunakan terigu serba guna.
- 22
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar