(Masakan Khas Bangka Belitung)

Lempah Kuning atau Gangan, adalah masakan khas Bangka Belitung, yang biasanya menggunakan ikan laut yg segar, dengan bumbu bumbu aromatik, sehingga menjadi hidangan yang lezat.Rasanya yang asam, pedas dengan warna kuning keemasan dari perpaduan cabai dan kunyit, membuatnya tampak menarik dan menggugah selera.Lempah sendiri berasal dari gabungan kata "Lem", yang berarti mencampur atau merekatkan dan "Pah", dari kata rempah, jadi bisa dikatakan hidangan ini menggunakan aneka rempah rempah "Khas Nusantara". Dan warna kuning melambangkan simbol kekayaan,kebahagiaan serta kejayaan dalam masyarakat Bangka Belitung.Yuk kita lestarikan budaya Nusantara, dengan menyajikan berbagai hidangan "Khas Nusantara", untuk keluarga dari dapur dan tangan tangan Kartini masa kini, yang penuh cinta ❤🧡💛#KhasNusantara#Cinte_KhasNusantara#GAS2025#R841LB#CookpadCommunity_Jakarta

Ini masakan khas Bangka Belitung buat ini pas kangen bgt pengen makan ini jd telepon2 tmn di Bangka tanya2 resepnya ini. Cocok buat diet ga pake minyak tinggal Cemplung2 dan ga amis lhoo, Makyuss 👌🏻

Masakan khas Palembang. Rindu rasanya, jadi coba masak sendiri. Krn sy ga punya nanas, sy modif sedikit resepnya. Selamat mencoba..

Ceritanya temenku yg orang bangka lagi kangen masakan rumah, dan kita libur bareng buat masak lempah kuning khas bangka ini..resep ini minta dri mamahnya lewat telpon.pas makan dia kegirangan banget makannya.. 😃

Bismillah#PejuangGoldenApron3#pekan16Udah weekend,,hampir lupa belom setor .

Lempah kuning adalah kuliner Bangka. Saya mengenalnya di RS Dharmais, saat merawat alm suami yg dirawat di sana bbrp tahun lalu. Kebetulan teman sekamar orang Bangka. Kami dibagi kuliner bangka ini. Lidah saya merasa cocok. Asam pedas gurih, tanpa santan dan bumbu penyedap. Enakk...

Di kulkas masih ada nanas sisa bikin kakap asam manis kemarin; drpd ga kepake jd buat lempah kuning aja dapet tenggiri cakep2 juga dipasar tadiii.. yummy

Setelah hampir seminggu libur masak (karena load kerjaan yang lagi lebih dari biasanya), akhirnya saya coba masak lagi. Tadi pagi ke pasar buat beli sayuran plus lauknya. Salah satunya beli ikan kembung. Kepikiran buat digoreng aja, biar simple, tapi kayanya malem ini lagi pengen yang berkuah, plus ada sensasi asam pedesnya. Lempah kuning cocok nih. Lets try!

Lempah Kuning merupakan Masakan Khas Pulau Bangka, dan ini bukan Ikan Lele yg dipelihara melainkan Ikan Lele yang hidup liar didanau atau diperairan air tawar lainnya dan dikenal dengan sebutan "Ikan Kelik" silahkan browsing untuk mengetahui lebih lanjut.Dan Lempah Kuning kali ini menggunakan asam dari Daun Mentaon diambil pada bagian pucuknya saja atau disebut dengan "Pucuk Mentaon". Untuk nama umumnya saya tidak tahu karena ini tumbuhan Endemic Pulau Bangka, silahkan browsing saja yaa cookpaders.Cara menghaluskan bumbu orang bangka menggunakan Lesung Batu. Jadi jangan dibelender yaa cookpaders lebih baik diulek saja karena cita rasanya dari Lempah Kuning akan berubah.Nah untuk cookpaders sekalian boleh menggunakan ikan lele yang yang dijual dipasar dan untuk asamnya boleh diganti daun kedondong yang diambil pada bagian pucuknya saja atau bisa menggunakan belimbing wuluh.Selamat mencoba.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_BangkaBelitung#Mingguke15#NiarKitchenette