Cuci bersih belut yang telah dipotong menjadi beberapa bagian.

Haluskan semua bumbu halus (bawang jahe kunyit garam) campur dengan belut hingga merata. Diamkan beberapa saat.

Panaskan minyak, goreng belut hingga matang.

Haluskan semua bahan sambel, kemudian tumis hingga harum.

Masukkan air tambahkan gula garam (bagi yang suka penyedap silahkan).

Masukkan belut goreng ketika sudah mendidih, aduk rata sampai air berkurang.

Belut cabe ijo siap dihidangkan, selamat mencoba 😊