Bakpau pandan isi kacang hijau
Abaikan bentuk bakpao yang berantakan itu..tapi walau bentuknya begitu,rasanya enak dan empuk banget....bakpaonya ringan dan lembut... Mungkin karena penggunaan tepung protein rendah... Walau udah dingin,tetap empuk. Sampai besoknya juga empuk..suka deh sama teksturnya. Kapan kapan mau bikin yang isian gurih. Bakpaonya juga muluss,kinclong. Yuk dicobain resep..super recommended.
Bakpau pandan isi kacang hijau
Abaikan bentuk bakpao yang berantakan itu..tapi walau bentuknya begitu,rasanya enak dan empuk banget....bakpaonya ringan dan lembut... Mungkin karena penggunaan tepung protein rendah... Walau udah dingin,tetap empuk. Sampai besoknya juga empuk..suka deh sama teksturnya. Kapan kapan mau bikin yang isian gurih. Bakpaonya juga muluss,kinclong. Yuk dicobain resep..super recommended.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isian: rebus kacang hijau dengan daun pandan sampai empuk.(kalau saya biar cepat empuk,didihkan air,kemudian rebus kacang hijau sebentar,matikan api.diamkan 15-20 menit. Baru kemudian rebus kembali. Cepat matangnya). Dinginkan
- 2
Blender kacang hijau,hingga halus (saya blender pake blender kering,jadi gak terlalu halus banget.masih ada tekstur kasarnya). Tambahkan gula pasir, garam dan santan. masak di api kecil,sambil diaduk aduk hingga rata dan kalis(bisa dipulung). Dinginkan.
- 3
Membuat adonan kulit: campur tepung,gula halus,susu bubuk,ragi instan dan baking powder. Aduk rata. Tuang air es sedikit sedikit ya, biar gak kelembekan.tambahkan pasta pandan secukupnya. Kalau adonan agak kering bisa ditambah air es sedikit lagi. Karena kelembaban terigu kadang beda beda.
- 4
Uleni hingga kalis,tambahkan mentega putih. Uleni hingga elastis. Langsung bagi adonan (tanpa proofing pertama). Bagi menjadi 9 atau sesuai selera. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
- 5
Gilas adonan,jangan terlalu ditekan kuat2 agar bakpao nya lebih berisi. Beri isian,k emudian bentuk sesuai selera. Letakkan diatas kertas,diamkan selama 40 menit sampai mengembang.
- 6
Kukus selama 7 -10 menit. Kukusan harus ditutup serbet.
- 7
(isian kacang hijaunya saya timbang masing2 menjadi 25 gr, tapi masih ada: sisa isiannya)
- 8
Update tanggal 26 april 2018..bikin yang versi tanpa warna...kinclong banget bakpaonya, saya mengukusnya tanpa alas serbet loh...mengukusnya cukup 7 menit aja dengan api sedang.. #tepungnya jangan diganti yang lain ya... #harus protein rendah...biar empukkkkkkk kayak yang dijual jual. 😀😀😀😀.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar