Panaskan air dalam panci kecil, masukan ceker yang sudah dibersihkan, daun salam, daun jeruk purut, serai dan bumbu racik ayam goreng secukupnya.

Selama menunggu airnya agak kering (sekitar 10-15 menit). Ulek bawang merah, bawang putih, tomat, cabe, dan gula hingga halus.

Panaskan wajan dan masukan sedikit minyak goreng, kemudian masukan bumbu yang sudah di ulek kedalam wajan, aduk-aduk hingga agak kental.

Masukan semua ceker beserta bumbu yang di dalam panci tadi ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, aduk-aduk hingga kering.

Matikan kompor dan hidangkan.