Terong Balado Teri

Name: Terong Balado Teri
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Terong ungu besar (potong sesuai selera); 250 gram Teri medan; 2 siung Bawang putih; 6 siung Bawang Merah; 12 buah Cabe keriting merah; 3 buah Cabe rawit hijau (sesuai selera); 1 buah Tomat merah besar; 1/2 sdt Terasi udang (bakar sebentar diatas api kompor); 1 1/2 sdt Gula pasir; 1/2 sdt Garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis

Syafira Rembulan Sari @syafirars

PKU - JKT - BDG

Ceritanya mau foto sebelum dimakan, tapi keburu laper jadi difoto sudah berkurang setengahnya 😂

Lebih banyak

Terong Balado Teri

Syafira Rembulan Sari @syafirars

PKU - JKT - BDG

Ceritanya mau foto sebelum dimakan, tapi keburu laper jadi difoto sudah berkurang setengahnya 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 porsi

2 buahTerong ungu besar (potong sesuai selera)
250 gramTeri medan
2 siungBawang putih
6 siungBawang Merah
12 buahCabe keriting merah
3 buahCabe rawit hijau (sesuai selera)
1 buahTomat merah besar
1/2 sdtTerasi udang (bakar sebentar diatas api kompor)
1 1/2 sdtGula pasir
1/2 sdtGaram
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyaminyak untuk menggoreng dan menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng teri medan sampai garing, goreng terong setengah matang
2

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting merah, cabe rawit, tomat merah, dan terasi udang (bisa diulek atau diblender)
3

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yg dihaluskan sampai matang (sekitar 10 menit) sambil sesekali aduk
4

Setelah matang, masukan terong yang telah digoreng sebelumnya (jika suka, masukan teri medan sebelum memasukkan terong), masak hingga bumbu meresap
5

Tambahkan gula, garam dan kaldu (jika suka, kalau saya tidak pakai karena sudah gurih dari terasi)
6

Setelah sambal mengering, angkat dan sajikan dengan menaburkan teri yang telah digoreng sebelumnya (saya lebih suka dicampur, namun suami tidak suka, jadi saya pisah)