Giling cabe merah dan bawang, tambahkan garam sedikit, giling kasar, saya tidak rekomendasiin yang udh jadi, krn berpengaruh ke rasa nya nanti

Baluri daging yang sudah di iris dengan garam, panaskan sampai mengeluarkan kaldu, dengan api kecil aja. Tunggu sampai daging berubah warna dan kaldu yang dikeluarkan agak mengering, jangan lupa, daging di bolak balik, agar matang merata

Lalu matikan api, daging yang udh dipanaskan, angkat, lalu menggunakan hammer, atau batu gilingan, pukul pukul daging hingga tekstur nya berubah, jangan sampai hancur.

Di penggorengan bekas daging tadi, masukan minyak goreng, lalu goreng sebentar dagingnya, angkat. Pukul pukul lagi, sedikit, sisihkan

Lalu cabe yang sudah digiling, masukan ke minyak goreng, aduk sampe rata, kasih perasan jeruk nipis sedikit, kasih gula sedikit, aduk rata, lalu masukan daging tadi, aduk rata, tunggu hingga wangi, matikan api, angkat, dan sajikan, masaklah dengan api sedang.

Tips: untuk daging sebaiknya has dalam atau tenderloin, krn memiliki tekstur yang lebih lembut. Diganti dengan daging jenis lain pun boleh, namun jika memakai jenis lain, sebaiknya daging di pukul pake hammer terlebih dahulu, lalu diamkan sebentar, ini fungsinya agar tekstur daging lebih lunak atau empuk nantinya.

Tips: memberikan perasan jeruk nipis, jangan sampe kebanyakan, karena itu akan membuat dominasi rasa asam yang berlebih, cukup beberapa tetesan saja.