Bakso Ikan
Anak makin lahap makan sejak pandai menguyah...saya pun mulai memperbanyak belajar memasak berbagai jenis makanan padat. Alhamdulillah resep ini jadi andalan saya untuk membuatkan bakso sehat dan bergizi bagi keluarga tercinta😊😊😊. Ukuran sedang seperti di foto bisa menghasilkan 55 butir, jika dibuat lebih kecil bisa menghasilkan 70 butir. Lumayan kan moms untuk stok makanan di freezer😊😉.
Catatan: saya update info. Untuk pengenyal di bakso berikutnya saya pakai agar2 swallow plain sebagai pengenyal. Jadi tidak perlu tepung pengenyal lagi...lebih sehat kan moms😊.
Bakso Ikan
Anak makin lahap makan sejak pandai menguyah...saya pun mulai memperbanyak belajar memasak berbagai jenis makanan padat. Alhamdulillah resep ini jadi andalan saya untuk membuatkan bakso sehat dan bergizi bagi keluarga tercinta😊😊😊. Ukuran sedang seperti di foto bisa menghasilkan 55 butir, jika dibuat lebih kecil bisa menghasilkan 70 butir. Lumayan kan moms untuk stok makanan di freezer😊😉.
Catatan: saya update info. Untuk pengenyal di bakso berikutnya saya pakai agar2 swallow plain sebagai pengenyal. Jadi tidak perlu tepung pengenyal lagi...lebih sehat kan moms😊.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ikan dipotong dadu kecil, tujuannya mempermudah kerja food processor saat menggiling supaya tidak berat.
- 2
Selanjutnya blender bersama telur, garam, minyak ikan, saus tiram, bawang goreng dan es batu. Blender sampai halus. (Saya lupa foto). Catatan untuk air es: jangan terlalu banyak ya moms, nanti baksonya kurang kenyal. Batasi tidak lebih dari 150ml es batu. Jika food processornya bagus penggunaan es bisa lebih sedikit dari itu. Saya bagi 3 adonan dan blender bertahap supaya hasil lebih halus. Tuang es sedikit demi sedikit. Jika mesin blender sudah bisa jalan dengan es sedikit itu lebih baik.
- 3
Setelah itu pindahkan ke baskom, masukkan tepung bakso dan tepung sagu. Aduk sampai merata. Bulatkan adonan bisa dengan tangan atau bantuan sendok.
- 4
Siapkan air di panci, masak air sampai mendidih. Masukkan langsung satu persatu bakso yang sudah dibulatkan ke dalam panci.
- 5
Masak sampai mendidih, jika bakso sudah naik ke permukaan artinya bakso sudah matang.
- 6
Catatan: untuk membuat kuah bakso saya biasanya menggunakan kaldu udang (kulit dan kepala udang saya cuci bersih, saya masukkan ke air mendidih, rebus sampai matang, dinginkan dan simpan di freezer).
- 7
Bumbunya : bawang merah dan putih ulek sampai halus, tumis dengan sedikit minyak. Masak air kaldu sampai mendidih, masukkan tumisan bumbu. Beri garam, lada, bubuk kaldu. Biasanya saya saring airnya supaya bening hasil akhirnya (seperti di foto). Baru saya masukkan bakso, garam, bubuk kaldu, lada, minyak wijen, (opsional minyak ikan) dan terakhir irisan daun bawang, seledri
- 8
Sayuran sebaiknya direbus sebentar, dipisah agar segar saat dihidangkan dan disantap.
- 9
Tambahkan condiment lainnya sesuai selera.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar