White egg chocholate sponge cake with ganache

Eka Prasetyaningtyas
Eka Prasetyaningtyas @avicenna_bakery
Jakarta

Memanfaatkan limbah putih telur sisa bikin slice cake yang udah menumpuk dikulkas. Cakenya lembut banget gak bau amis telur..

White egg chocholate sponge cake with ganache

7 orang berencana membuat resep ini

Memanfaatkan limbah putih telur sisa bikin slice cake yang udah menumpuk dikulkas. Cakenya lembut banget gak bau amis telur..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 350 gramputih telur
  3. 250 gramgula pasir
  4. 1 sdmemulsifier
  5. Bahan B
  6. 200 gramterigu protein rendah
  7. 30 grammaizena
  8. 20 gramcoklat bubuk
  9. Bahan C
  10. 100 grambutter
  11. 150 mlsusu cair full cream
  12. (resep asli 1 bungkus kara+air jd 150 ml)
  13. Bahan Ganache
  14. 150 gramDCC potong kecil2
  15. 75 mlsusu cair full cream
  16. 2 sdmminyak sayur

Cara Membuat

  1. 1

    Mixer bahan A (masukkan gula pasir menjadi 3 tahap) sampai soft peak. Turunkan ke speed paling rendah.

  2. 2

    Masukkan campuran bahan B sambil diayak, mixer sampai tercampur rata. Matikan mixer.

  3. 3

    Masukkan bahan C bergantian, aduk balik dengan spatula. Aduk rata sampai homogen.

  4. 4

    Masukkan ke dalam loyang bulat ukuran 22 yang telah dioles tipis margarin dan alasi dasar loyangnya saja dengan baking papper olesi lagi dengan margarin. (kalau pakai loyang 18x7 jd 2 loyang)

  5. 5

    Panggang pada suhu 180 selama 20 menit, atau sesuaikan oven masing2 / cek tusuk. Jangan lupa oven dipanaskan terlebih dahulu ya.

  6. 6

    Keluarkan loyang dari dalam oven...tunggu sampai agak dingin. Sisir bagian pinggir loyang dengan bantuan pisau chiffon atau bisa pakai pisau yang ujungnya runcing. Keluarkan cake dari dalam loyang tempatkan di colling rak. Sisihkan

  7. 7

    Cara membuat ganache : tim bahan C sampai DCC mencair.

  8. 8

    Penyelesaian : Siramkan sebagian ganache ke atas permukaan cake masukkan kulkas, tunggu 10 menit. Keluarkan, siramkan lagi dengan sisa ganache tadi (biar ganachenya tebal) ratakan sisi sampingnya.

  9. 9

    Taburi dengan mesis warna warni atau topping sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Eka Prasetyaningtyas
Eka Prasetyaningtyas @avicenna_bakery
pada
Jakarta
Mrs. Aqil 💍Housewife👩Mom aimar, nu'man, ramzan👦👦👶
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa