Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, potongan daun bawang dan bumbu halus dengan air sampai adonan tercampur sempurna. (Jangan terlalu encer /kental).

Test rasa(nah biasanya dirumah embah di banyumas, ibu" test rasa adonan dengan cara mencicipi sedikit adonan pada jari kelingking apakah kurang asin atau terlalu asin). Yang pasti jangan lupa cuci tangan dlu sblm test rasa ya :)

Celupkan tempe pada adonan, baluri rata.

Panaskan minyak. Lalu kecilkan dengan api sedang

Masukan tempe satu persatu, buat pinggiran tempe dengan sedikit adonan tepung.

Mendoan itu berasal dari kata "mendo" yang artinya lembek. Jadi untuk kalian yang suka dengan tekstur mendoan yang lembek dan asli kalian bisa menggunakan lebih banyak campuran adonan dengan tapioka kemudian menggorengnya tidak terlalu kering.

Untuk kalian yang lebih suka mendoan dengan tekstur crunchy kalian bisa mengurangi tepung tapiokanya dan menggorengnya lebih lama agar lebih crunchy.

Untuk resep yang aku buat ini hasilnya crunchy :)

Setelah berwarna kecoklatan, lalu angkat mendoan dan sajikan :)

Khasnya tempe mendoan ini dimakan dengan cabe hijau rawit atau dengan sambal kecap (irisan cabe, irisan bawang merah dan kecap)