Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekorayam kampung/ kalasan
  2. 3 lembardaun salam
  3. 4 lembardaun jeruk,buang batang tengah dan robek
  4. 1 ruas jarilengkuas,geprek
  5. 1 batangsereh, geprek dan ikat
  6. 2 batangdaun bawang, iris halus
  7. 1 ikatdaun kemangi *sy tdk pakai
  8. Bumbu halus :
  9. 4 butirkemiri sangrai
  10. 1 ruasjahe
  11. 1/2 ruaskunyit
  12. Bumbu tumbuk kasar:
  13. 8 buahcabe keriting
  14. 20 buahcabe rawit merah (rawit setan)
  15. 8 buahbawang merah
  16. 4 buahbawang putih
  17. 2 lembardaun jeruk

Cara Membuat

  1. 1

    Dengan 1liter air, rebus ayam sampai setengah matang (ayam berubah warna).tiriskan (air sisa rebus jgn dibuang=baca step 3) dan goreng sebentar saja (kira2 5 menit)

  2. 2

    Sementara, uleng bumbu halus kemudian bumbu kasar,, aduk jd satu.

  3. 3

    Panaskan wajan, beri minyak -+ 8sdm. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar, sereh,daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai wangi. Masukkan ayam. Aduk2 kemudian masukkan air sisa rebus ayam td. *gunakan api kecil saat mengungkep ayam

  4. 4

    Tambahkan garam,gula, dan penyedap jamur jika suka sesuai selera.. biarkan hingga ayam empuk dan air menyusut (jika air kurang bs ditambah)

  5. 5

    Ketika air sudah susut, test rasa.. masukkan daun bawang dan daun kemangi.. angkat ayam ke piring saji

  6. 6

    Semoga suka

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Meimei Macchupicchu Cuzco
Meimei Macchupicchu Cuzco @meimeimacchupicchu
pada
Jakarta Barat

Komentar

Resep Serupa