Rebus cabe, bawang dan juga tomat hingga lembut dan diamkan sebentar

Kemudian rebus juga hati ampela, agar tidak lengket ketika di goreng

Panaskan minyak di wajan, masukkan terong yang sudah diiris, tunggu hingga matang kecoklatan lalu angkat

Goreng ati ampela hingga matang kecoklatan hingga agak kehitaman, lalu angkat.

Cabe yang telah dingin segera di tumbuk kasar, lalu goreng dengan minyak secukupnya. Berikan pula garam secukupnya

Aduk-aduk hingga tercampur minyak dengan baik, lalu campurkan terong dan hati. Sajian siap di nikmati.