Masak air dan campurkan dengan minyak sampai mendidih

Campur ikan giling dengan Air dan Garam aduk sampai rata

Masukkan sagu sedikit demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata ulangi sampai sagu habis semua. Tambahkan sagu kalau dirasa masih terlalu lembek / lengket

Setelah tercampur semua bagi adonan jadi 11 (kalau saya di timbang masing masing 90gr)

Bulatkan adonan yang sudah dibagi kemudian bolongi tengah nya dengan jari telunjuk bentuk seperti mangkuk panjang(lebih mirip gelas sih 😁)

Pastikan adonan yang sudah terbentuk kokoh & tidak ada bolongan ya biar nanti kalau dimasukkan telur tidak bocor

Setelah adonan kokoh masukan telur (kalau saya di pisahkan dulu kuning dan putih nya takut ga muat 😁)

Setelah dimasukkan telur jepit bagian atas dengan jari dan pastikan tertutup rapat agar telur tidak keluar

Masukkan pempek yang sudah jadi kedalam air yang sudah mendidih lalu tunggu sampai naik ke permukaan dan mengkilat

Untuk cuko : Campurkan Air dengan Gula Merah rebus sampai gula merah larut

Lalu masukkan bawang putih dan cabai rawit masak sampai mendidih

Setelah mendidih kecilkan api lalu masukkan air asam dan garam

Cicipi sampai dirasa pas di lidah kemudian matikan api

Taburi ebi Halus dan timun yang di iris lalu disiram dengan kuah cuko

Selamat mencoba