Ayam geprek + simple crazy spicy sambal ala warung nasi Bunda
Ceritanya copy cat dari ayam geprek favorite di warung nasi, makasih buat bunda pemilik warung nasi yang udah ngasih resep sambal endesnya hehehe
Ayam geprek + simple crazy spicy sambal ala warung nasi Bunda
Ceritanya copy cat dari ayam geprek favorite di warung nasi, makasih buat bunda pemilik warung nasi yang udah ngasih resep sambal endesnya hehehe
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ayam dan simpan dulu di freezer sementara membuat bahan tepung untuk fried chicken.
- 2
Larutkan 4 sendok makan tepung fried chicken siap saji (saya pakai sasa) dengan 8 sendok air es.
- 3
Sementara di wadah lain tuangkan tepung fried chicken kering untuk membalut ayam. (untuk tepung kering saya pakai kobe super crispy)
- 4
Keluarkan ayam dari freezer dan kerat-kerat ayam menggunakan pisau, kemudian celupkan ke adonan tepung basah secara merata. Lalu balurkan ke tepung kering dan tepuk-tepuk serta tekan-tekan agar tepung kering menempel merata dan tidak terkelupas saat proses penggorengan.
- 5
Panaskan minyak lalu goreng sebentar cabai lombok beserta bawang putih terlebih dahulu.
- 6
Lalu ulek bahan sambal yang telah digoreng bersama sejumput garam, sejumput kaldu bubuk dan sejumput gula pasir. Koreksi rasa, jika dirasa sudah cukup sisihkan.
- 7
Goreng ayam dengan menggunakan api sedang dan saat minyak sudah cukup panas. Jika sudah terlihat berwarna cokelat keemasan angkat, tiriskan dan geprek ayam menggunakan cobek.
- 8
Tata ayam geprek dengan mengoleskan sambal di permukaannya, lalu sajikan ayam geprek dengan nasi hangat atau pelengkap lainnya seperti lalapan, dll. Mudah bukan untuk membuatnya?
- 9
TIPS 1: Kenapa ayam harus dimasukan ke freezer terlrbih dahulu? Menurut saya ayam atau bahan daging yang dimasukan ke freezer akan memerangkap lemak dagingnya sehingga akan membuat tekstur ayam lebih chewy. Bisa juga ayam direndam dalam air garam atau rempah namun akan menyebabkan ayam mengandung terlalu banyak air bukan lemak hewani.
- 10
TIPS 2: Kenapa menggunakan dua tepung merk berbeda saat proses pengolahan? Bisakan pakai tepung yang sama saja? Bisa, saya sendiri cuma memutuskan mengoplos tepung hanya karena soal selera saja kok. Tepung super crispy menurut saya lebih terasa renyah dan kriuk tapi rasanya kurang endes, makanya untuk tepung basah saya menggunakan sasa yang aroma rempah dan bumbunya lebih terasa.
- 11
TIPS 3: Untuk menghindarkan cabai meletup di minyak panas saat menggoreng, set api kecil dan goreng cabai sedari minyak masih dingin dan jika sudah terlihat sedikit layu langsung angkat saja, jangan digoreng terlalu lama. Atau bisa juga tutup wajan agar walaupun cabai meletup tidak akan melukai kita.
- 12
Mudah bukan? Selamat mencoba resep simple dari saya dan ayam geprek ala warung nasi bunda langganan saya. Hehehe~ ^_^
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Nasi Ayam Geprek Sambal Matah Nasi Ayam Geprek Sambal Matah
•••Mamah aku suka banget nyetok ayam ungkep buat lauk di rumah. Bener-bener banyak kaya mau ada acara arisan😂 biar ngga bosen makannya walau ayam terus, tinggal di variasi aja makannya pake sambel apa. Di sini aku pake sambel matah, segeeer banget, pedes pedes asin harum😝#CABEKU#ayaminlopwityu
-
-
Nasi liwet+ayam geprek sambal goang Nasi liwet+ayam geprek sambal goang
Iseng iseng bikin soalnya tiap liat instagram, youtube nongol lah ayam geprek. Kayanya lagi hits banget hahaha
Nurulatifah -
Nasi lemak dan sambal ayam geprek ala ala 😁 Nasi lemak dan sambal ayam geprek ala ala 😁
Nasi lemak di kuching kurang lebih nasi uduk di indonesia. Yg membedakan adalah nasi uduk menggunakan santan. Sedangkan nasi lemak menggunakan kaldu ayam. Yuks..... Di intip resep nya....
-
Nasi Daun Jeruk Ayam Geprek Sambel Matah Nasi Daun Jeruk Ayam Geprek Sambel Matah
Tema mamah cookpad dan coboy minggu ini "MagicnyaRiceCooker" saya bikin sesuai selera orang rumah yaitu "nasi daun jeruk" yg bercita rasa gurih dan sedapnya aroma daun jeruk makin menggugah selera :)Nasi daun jeruk ini bisa dipadukan dengan aneka lauk ya moms, saya memilih untuk memadukan dengan ayam geprek sambel matah terinspirasi dengan salah satu menu di resto "ngikan" dimana nasi jeruk dipadukan dengan ikan goreng krispy sambel matah :)Ikan saya ganti ayam, menyesuaikan stok yg ada :)Note :📝 Penggunaan minyak kelapa jangan di skip ya moms, biar aroma dan rasa nasi daun jeruk nya makin mantab meskipun tanpa santan :)📝Penggunaan terasi di sambel matah saya skip, menyesuaikan selera orang rumah#CoboyMaBarMaCo_RiceCookerOrMagicCom#PejuangGoldenBatikApron#MagicnyaRiceCooker#PesanSemangatPejuangGBA#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam geprek sambal bawang Ayam geprek sambal bawang
Saya sekeluarga hobi kuliner.. dan kbtulan sekali saya juga suka banget ayam geprek sambal bawang ini.. pas banget habis hujan makan ayam geprek sama nasi anget.. alhamdulillah nikmat
-
Ayam geprek sambal bawang Ayam geprek sambal bawang
Makanan terhitsss kalo dirumah, kesukaan banget inihhhPedesss nya nampolAku sering bikin ayam geprek rawitnya 1 ons ada juga lebih, duhhh pedes pedesss endulllll#pedesEndeus #cookpad_GA
-
Ayam geprek sambal bawang Ayam geprek sambal bawang
Lagi pengen banget makan ayam geprek tapi ga cukup kalau satu doang, beli ayam sendiri dan di olah sendiri dah biar bisa makan sepuasnya hahaha
-
Ayam geprek sambel bawang Ayam geprek sambel bawang
Bismillah..meramaikan MRT bareng ratu dapur,kali ini kita rame2 recook resepnya mba arifah.aku recook ayam gepreknya dan keluargaku di desa pada ketagihan karna ini pertama kalinya mereka makan ayam geprek😄😄makan bareng2 dinampan ngga kerasa nasi se ricecooker ludes😁😁#MRT_ArifahAmrullah#cookpadcommunity_jakarta#GA_TheNextLevel
-
Ayam geprek sambel bawang Ayam geprek sambel bawang
Pengen makanan yang pedas-pedas untuk berbuka puasa enak dan simple, Langsung kepikiran deh kepikiran untuk membuat ayam geprek sambel bawang. Yuk cobain resep versiku 😊
-
Ayam geprek sambal bawang Ayam geprek sambal bawang
Kalau malem paling pas makan yang pedas2, belilah ayam geprek dannnn bikin nagih pakek banget.Lama2 males kalau beli cuma sekali makan, jadi deh nyoba nyari berbagai resep dan buat sendiri Tapi tetep bikin yang gampang aja gak ribet...Selamat mencoba 😘#dapurmaksayyid#5resepterbaruku
-
Ayam geprek sambal bawang Ayam geprek sambal bawang
Bingung masak apa, lihat isi kulkas ada ayam, suami suka banget sama ayam geprek, dari pada beli kenapa gak bikin sendiri aja ya kan . Yuk bun cobain resep aku dijamin mantul . Suami ku sampe ketagihan ..heheh
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar