Donat kentang resep jualan tips lengkap
Aku selalu pakai resep ini, karena gurih dan lembut
.
Ini alasan kenpa donat menggunakan kentang
- donat lebih cepat mengembang.karena kentang mengandung potasium ygembuat ragi cepat naik
- donat lebih lembut dan ringan
- tekstur lebih moist
- lebih awet empuk.nya
untuk terigu beda merek beda kemampuan menyerap air.jadi kalau nanti ada tes kelembekan .jika terlalu lembek.bisa tambahkan terigu sedikit2.
Jika terlalu keras bisa tambahkan bahan cair
Donat kentang resep jualan tips lengkap
Aku selalu pakai resep ini, karena gurih dan lembut
.
Ini alasan kenpa donat menggunakan kentang
- donat lebih cepat mengembang.karena kentang mengandung potasium ygembuat ragi cepat naik
- donat lebih lembut dan ringan
- tekstur lebih moist
- lebih awet empuk.nya
untuk terigu beda merek beda kemampuan menyerap air.jadi kalau nanti ada tes kelembekan .jika terlalu lembek.bisa tambahkan terigu sedikit2.
Jika terlalu keras bisa tambahkan bahan cair
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan. pisahkan bahan kering dan bahan cair. Bahan kering : terigu.ragi.gula.
Bahan basah : kuning telur.susu cair. Garam, kentang dan mentega belakangan
-Aduk bahan kering jadi satu
-Tambahkan bahan basah ke bahan kering sampai terserap sempurna
-Lalu tambahkan kentang halus
-Uleni sampai tercampur rata - 2
Lalu tambahkan margarin/mentega dan garam. Cek kelembekan. Jika kurang lembek tambah susu uht sedikit sedikit. Uleni sekitar 20-30 menit ya
- 3
Cara Cek kelembekannnya? mudah di uleni tangan, ga nempel atau ga keras saat di uleni
- 4
Cara menambahkan terigu jika terlalu lengket. kasih sedikit di tangan dan di bawah adonan...trus uleni. Uleni sampai cukup mulus permukaan adonan.
- 5
Yang sudah biasa nguleni mungkin cukup 15 menit. Setelah selesai di uleni, kita diamkan 15 menit.
- 6
Profing pertama. tujuan untuk me Rileks kan adonannya. Setelah profing pertama timbang adonan.
Ukuran 25 - 27 gram dapat 38 - 40 pcs
Ukuran 30 gram dapat 30 pcs
Ukuran 45 gram dapat 20 pcs - 7
Lalu ROUNDING = dibulatkan
Cara nya di cubit pada satu poros dipadatkan
Ini kunci donat bentuk nya bagus atau enggak dari proses rounding. - 8
Pipihkan lalu menunggu PROFING ke 2. Kurang lebih 30 menit.tergantung suhu ruangan masing2. Kasih terigu sedikit sedikit didasar dan ditangan. Uleni terus tiap lengket cara kasih terigu nya cukup ditangan dan dibawah adonan. Bukan ditabur
Siap2 goreng ya. - 9
Tips
- minyak goreng tidak boleh terlalu panas atau dingin
- saat donat masuk penggorengan segera dibalik agar donat tidak bergelembung. Cemplung....lalu langsung balik. Permukaan donat yg diatas ada di bawah saat masuk minyak pertama. Jika adonan ringan akan membentuk WR = white ring
Ini disebabkan ringannya adonan dan adonan mengapung diatas minyak. - 10
Saya buat 1/2 resep dapat 22 uk 26gr/dough.
- 11
- 12
Resep Serupa
-
Donat kentang simple+tips sukses Donat kentang simple+tips sukses
Donat ini sudah pernah saya upload resepnya, tapi kalau boleh jujur-jujuran saya sering banget bikin donat. Hampir tiap minggu saya selalu bikin kue bundar bolong ini dan selalu pakai resep yang sama karena sudah jatuh hati sama resep yang satu ini. Hasil donatnya empuk banget juga krenyes-krenyes dan tahan sampek 3 hari tetep empuk 😊
-
-
Donat kentang Donat kentang
Donat kentang ini favorit keluarga,dan donat kentang ini bisa empuk sampai 3 hari , dgn bahan2 yg lebih ekonomis , lebih lembut dan montok👍 penasaran boleh dicoba , yuuuk😍
-
-
-
Donat kentang praktis Donat kentang praktis
Hari ini lagi cek bahan-bahan sayuran buat nambah beli di pasar belanja mingguan, ketemu lah kentang sisa belanja 2 minggu lalu🤭 akhirnya daripada sayang ke buang aku buatin donat aja deh dan kebetulan ada sisa mesis juga di kulkas hehe.
-
-
Donat kentang menul Donat kentang menul
Donat kentang resep favorite keluargaku.. bayangin baru Mateng masih anget ditaburi gula halus lgsg hap.. beuuuhhh 🤤
-
Donat kentang Donat kentang
Donat adalah salah satu makanan kesukaan banyak orang. Bahkan banyak berbagai macam merk donat yang terkenal....Donat kentang ini tidak kalah enak nya loh dengan donat donat merk terkenal. Bisa pakai topping yang kita suka 😜
-
Donat kentang menul menul Donat kentang menul menul
Donat kentang. Pakai resep mba Fitrisasmaya. Terima kasih mba resepnya. Donatnya mpuk dan menul menul. #FestivalRamadahanCookpad
-
Donat kentang Donat kentang
Donat kentang andalan sejak jaman dulu kala, resep paling pas menurut saya, gak perlu diuleni sampai kalis elastis adonan donat sudah mengembang dg baik dan lembut banget hasilnya. Untuk donat difoto ini saya nguleni manual ya, lagi males ngeluarin mixer, tapi hasilnya sangat memuaskan, tetap moist & empuk sampai besoknya. Resep sudah pernah saya posting di IG tp lupa ternyata belum pernah saya tulis di cookpad.
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar