Bersihkan ati ampela, rebus dengan daun jeruk lalu buang airnya. Bersihkan lagi ati ampela kmdn potong sesuai selera

Haluskan bumbu, bawang merah bawang putih ketumbar dan geprek lengkuas

Rebus lagi ati ampela dan tambahkan bumbu yg sdh halus, tambahkan daun salam. Tutup. Tunggu sampai air agak menyusut

Tambahkan garam, gula merah, dan kecap. Cek rasa

Masak sampai air habis lalu tambahkan minyak goreng. Tumis sebentar. Angkat