Haluskan 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 8 buah cabai, 1 ruas kunyit

Iris serong cabai merah yang tidak dihaluskan

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukan irisan cabai merah dan daun bawang. Aduk rata.

Masukan 1/2 gelas air, ayam, garam, gula dan magic lezat. Aduk rata dengan api kecil, tunggu airnya sampai sedikit surut.

Matikan api dan tunggu sampai agak dingin, lalu masukan telur 1 butir, aduk rata(gunanya supaya air pepesnya nanti tidak terlalu cair).

Siapkan lembaran daun pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu. Dan bagi menjadi 14 bagian/lembar.

Bubuhkan daun salam dan serai pada 1 lembar daun pisang, letakan 1 potong ayam. Bungkus menggunakan daun dan tusuk gigi.

Lanjutkan langkah diatas sampai semuanya terbungkus.

Kukus ayam kurang lebih 20 menit, angkat, dan pepes ayam siap dihidangkan.