Cuci dan potong agak besar terong dgn kulitnya, rendam air garam sambil mengiapkan minyak utk menggoreng,

Goreng terong,angkat dan tiriskan

Halus bawang putih dan merah dgn garam, rajang cabe keriting dan rawit kemudian uleg sebentar, atau (blender kasar tanpa air).

Oseng bawang sampai wangi kemudian tambahkan cabe, gula garam, (semua bumbu terendam minyak) koreksi rasa tambahkan terong goreng, aduk sampai rata dan angkat... kemudian sajikan....