Rendam kacang merah semalaman dengan air putih panas bergaram sampai kacang mengembang.

Setelah semalaman direndam, rebus kacang merah sampai empuk dan air menyusut, beri garam secukupnya, daun salam sebanyak 3 lembar, dan 1 buah bawang putih geprek, kurang lebih 1 jam. Setelah itu matikan kompor, sisihkan sembari panci tetap ditutup.

Sementara merebus kacang, potong dadu tomat, wortel, dan paprika. Iris-iris bawang bombai, cabe rawit, cabe merah dan hijau besar. Cincang halus bawang putih dan bawang merah.

Tumis semua bawang sampai harum dan layu, angkat dan sisihkan.

Di wajan yang sama, masukkan daging sapi cincang, tumis sampai hilang warna merahnya. Kemudian masukkan kembali tumisan semua bawang, aduk rata.

Masukkan tomat potong, saos tomat, irisan semua cabe, paprika, kunyit bubuk, mustard bubuk, bubuk cabe, cengkeh, jintan hitam, gula merah serut, dan wortel potong sambil diaduk rata. Masukkan air 1 gelas dulu, setelah itu tutup wajan. Biarkan memasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, apabila air menyusut tambahkan air lagi sedikit demi sedikit. Masak pelan dalam wajan bertutup selama kurang lebih 1 jam.

Setelah lewat 1 jam, masukkan kacang merah yang sudah ditiriskan, aduk rata. Tambahkan 2 lembar daun salam, oregano kering, dan penyedap rasa sapi. Cicipi masakan apabila tidak ada rasa asin, beri garam secukupnya dan untuk menambah rasa pedas dan hangat tambahkan merica hitam gerus. Setelah kurang lebih 10 menit dan air mulai menyusut, matikan kompor.

Sajikan dengan tambahan cincangan seledri dan perasan jeruk nipis di atasnya.