Cuci ayam lalu rebus selama 20 menit dengan api sedang, setelah itu buang buih2 yg dibagian atas lalu kecilkan api. Tambahkan merica dan jahe bubuk, ini dibiarkan terus ya sampai keluar minyak2 kaldu gitu.

Tumis bawang merah sampai agak kecoklatan beri taburan garam sedikit kemudian masukkan bawang putih dan daun bawang, tumis hingga harum. Setelah itu siramkan sedikit kuah ayam lalu aduk2 dan masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, ini sekedar pilihan aja supaya lebih wangi, kalau gak pengen repot ya langsung aja setelah tumisan bumbu matang langsung dimasukkan ke rebusan ayam tadi.

Kemudian besarkan api menjadi sedang, masukkan wortel, tunggu sampai wortel empuk. Lalu masukkan kobis/kol dan seledri. Tambahkan garam dan gula pasir. Tunggu sampai kobis agak layu lalu matikan api.

Btw saya pakai panci seukuran panci2 yg buat bikin mie instant ya moms.