Potong daging sesuai selera. Cuci bersih. Lalu, ungkep dengan bawang putih geprek dan gula. Tambahkan air (sisakan airnya sedikit untuk campuran sambal). Sisihkan

Ulek cabai dan bawang merah tambahkan garam sesuai selera. Bisa juga pakai cabai rawit merah kalau ingin lebih pedas. Sisihkan.

Goreng daging setengah matang (bawang putih jgn sampai terbawa dan jgn terlalu garing). Lalu, pukul2 sampai terlihat agak empuk). Sisihkan.

Goreng sambal sampai harum. Masukkan daging dan kuah ungkepan.

Setelah matang, sajikan.