Cuci bersih daging, rebus dengan garam, daun jeruk dan sedikit jahe (memarkan) tunggu hingga empuk

Setelah daging matang dan empuk, potong sesuai selera dan geprek satu persatu potongan daging hingga lebar

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh dan lengkuas, jahe,asam jawa dan santan. Selanjutnya masukan daging tunggu hingga larut dan bumbu meresap rata (bisa ditambahkan kecap manis jika mau berwarna lebih coklat)

Setelah daging matang empuk dan bumbu meresap angkat.

Goreng daging dengan api kecil sebaiknya gorengnya jangan terlalu lama agar daging tidak keras. Setelah matang hidangkan dengan taburi bw. Goreng dan pelengkap.