Siapkan wadah, masukkan kolang kaling cuci bersih tiriskan dan potong menurut selera.

Kupas bengkuang, cuci kemudian potong dadu.

Siapakan kupas dan cuci jahe, sereh, daun jeruk, daun pandan, cengkih dan kayu manis. Setelah di cuci masukkan semua bahan ini ke dalam panci dan tambahkan air -+ 1 liter, kemudian rebus dan tambahkan garam secukupnya.

Setelah air mendidih dan tercium aroma harum, masukkan kolang kaling biarkan sampai mendidih. Kemudian masukkan kolang kaling biarkan sampai mendidih.

Setelah mendidih matikan kompor dan biarkan dingin.

Siapkan gula merah/gula putih masukkan ke dlm panci dan tambahkan air secukupnya kemudian rebus. Setelah mendidih dan gula mencair matikan kompor dan dinginkan. Kalau tidak suka menggunakan gula merah/gula putih bisa menggantinya menggunakan gula batu/syrup/sugar free.

Setelah dingin siapkan gelas/mangkuk es tuangkan wedang bengkuang kolang kaling ke dalam mangkuk/gelas kemudian tambahkan gula sekucupnya sesuai selera aduk sebentar kemudian tambahkan es batu sesuai selera.

Es bengkuang kolang kaling seger anget siap dihidangkan.