Kalau namanya pempek saya raja ngabisinnya hehe, berhubung saya lahir dan besar di kota pempek, jadi pempek itu kalau bisa setiap hari harus ada di rumah, kalau belum makan pempek, bukan wong kito namonyo 😂😂

Dah hampir 3 hari beli ikan giling , tapi baru ada niatan bikin hari ini 😂 lagi mager bgt mau bikin pempek, jdi di bikinnlenjer gede aja biar cpt slse nya haha dan juga krn gak dapet gula batok yg enak 😕 jadi maem pempek nya pake saos sambal aja hihiIni aku bikin nya pake ikan kakap super ya (bebas pake ikan apa aja) kalo di daerah ku gampang banget dpetin segala jenis ikan giling, mulai dari tenggiri, gabus, kakap, parang² , karna memang daerahku penghasil dan pemilik makanan khas "pempek" 😋

Super excited. Setelah kali ketiga nyoba resep yang ini bikin aku sedikit yakin kayaknya ini deh yang pas hahahhaa. Ini sebenernya aku juga bikin pempek kapal selam bersamaan tapi bentuknya jelek hihi. Jadi ku post yang ini aja yaaa. Ini pempek paling simpel dan anti gagal. Tanpa telur, tanpa biang dan air es. silakan dicoba...

Yuhuuuu walopun kesiangan kepasarnya tadi, masih ada ikan tenggirinya ditukang ikan cukuplaaah 500gr jadi 2 olahan ikan tenggiri 😉 ini eyke share resep dasarnya olahan pempek yaa.. Soalnya cuko pempeknya udinda diresep sebelumnya gaesss haha kali ini beneran seriuslah lembut pempek ikan tenggirinya masih berasa. Bisalah buat kuncian cemilannya suami 😅😅😅😅😅

bikin pempek mix ikan gabus & tenggiri

Udah lama mo bikin pempek tp lg sibuk2nya belajar bikin kue😊. Akhirnya dieksekusi jg ikan ini😂. Sebagian dibikin bakso ikan, sebagiannya lg bikin pempek. Resep cuko kapan2 ya, soalnya ini pakai stok cuko yg masih ada dikulkas. Silahkan dicoba yah moms😊.

Udah beberapa hari ngidam banget sm pempek dan kebetulan di pasar ada yg jual ikan tengiri bagus dan masih segar.ini pempek enak dan kenyal .

Hari pesanan yang dateng pempek lenjer besar,1kg ikan jadinya 14lenjer pempek.

Akhirnya, setelah gagal berkali2 pempek lenjer bisa tersedia di dapurku. Selama ini aku memproses ikannya dalam keadaan masih beku, sehingga membutuhkan banyak tapioka dan pempeknya jadi ngembang saat di goreng. Lalu kempes saat diangkat dari minyak, setelah dingin pempeknya jadi keras. Tapioka disini beda dengan sagu tani yang biasa aku gunakan untuk membuat pempek atau tekwan di Jambi.Ternyata rahasianya adalah, proses ikan betul2 dalam keadaan suhu ruang, sehingga kadar airnya berkurang dan tepung yang dibutuhkan sedikit.Anak-anak doyan banget dengan pempek lenjer dan Alhamdulillah cemilan bergizipun bisa dinikmati mereka. Full ikan dengan sedikit tapioka dan tanpa penyedap.

Kalo beli ga puas makan nya dan juga harga nya mahal. Ditambah lg virus covid19, jadi mendingan bikin aja.. dijamin kebersihan nya dan puas makannya 🤭Resep nya sy liat di youtube chef edi siswanto, udah uji coba brp kali berhasil.. silahkan mencoba man teman ♥️

Masih ada 1kg ikan giling di kulkas sisa lebaran kemarin...

Pempek lenjer ala saya😁