Cuci bersih ikan,kerat agar kering saat digoreng,beri perasan jeruk nipis,diamkan dan sisihkan kurleb 5 menit. Uleg bumbu halus, cuci lagi ikan, taburi garam dan lada, masukkan bumbu dan secukupnya air ke dalam ikan, diamkan kurleb 10 menit sambil buat sambal. Siapkan sambal dan lalapan,goreng ikan sampai kering, sajikan