Supaya rasa pahitnya hilang, saya bejek dahulu dengan garam lalu bilas berkali kali dengan air bersih, lalu rebus bunga pepaya dengan menambahkan asam hingga air mendidih dan bunga pepaya berubah menjadi kuning warnanya. Atau bisa dengan cara merebus bunga pepaya dan daun jambu biji. Harusnya biar lebih enak ditambahkan teri yang sudah di rebus, di masak pedas, makan dengan nasi hangat enak sekali. Bawang merah, bawang putih dan cabe sesuai selera, semakin banyak semakin enak rasanya. Selamat mencoba