Empek-empek
Akhirnya bisa jugar bikin empek2 lenjer,kapal selam ,kulit dan empek2 mawar.utk bikin empek2 ini sy hanya bikin 1 kali dgn hasil berbagai macam jenis empek.dan utk rasa alhamdulillah anak2 pd suka dan hasil nya pas habis digoreng juga kriuk2 blm lagi kuah cuko nya pas dilidah.cara goreng empek2 lenjer juga sy bikin garing banget yaitu dipotong2 kecil dulu sesuai selera baru digoreng sampai kecoklatan..utk hasil maksimal ada baiknya di simpan dikulkas dulu utk semalaman.dan utk bahan ikan tenggirinya sbnrya belinya 1 kg cuma krn yg diambil cm daging nya maka hasil nya cuma dapat kurleb 800gr.utk tulang nya jgn lsg dibuang dulu tp jadikan kaldu yah.dan utk ukuran kaldu yg dicampur sbnrya sy nggak ngukur pake perasaan aja nuang nya 😁😁
Empek-empek
Akhirnya bisa jugar bikin empek2 lenjer,kapal selam ,kulit dan empek2 mawar.utk bikin empek2 ini sy hanya bikin 1 kali dgn hasil berbagai macam jenis empek.dan utk rasa alhamdulillah anak2 pd suka dan hasil nya pas habis digoreng juga kriuk2 blm lagi kuah cuko nya pas dilidah.cara goreng empek2 lenjer juga sy bikin garing banget yaitu dipotong2 kecil dulu sesuai selera baru digoreng sampai kecoklatan..utk hasil maksimal ada baiknya di simpan dikulkas dulu utk semalaman.dan utk bahan ikan tenggirinya sbnrya belinya 1 kg cuma krn yg diambil cm daging nya maka hasil nya cuma dapat kurleb 800gr.utk tulang nya jgn lsg dibuang dulu tp jadikan kaldu yah.dan utk ukuran kaldu yg dicampur sbnrya sy nggak ngukur pake perasaan aja nuang nya 😁😁
Cara Membuat
- 1
Utk ikan tenggirinya sy frezeerkan dahulu sekitar kurleb 1jam lalu haluskan pakai pakai food processor
- 2
Utk awal sy bikin bahan biang yaitu sy campur kaldu,jahe,bawang putih dan terigu lalu sy blender (biar simple) utk kaldu sy campur nya ketika masih panas
- 3
Sy taruh ikan tenggirinya yg sdh dihaluskan di dlm mangkuk besar lalu sy masukan 2btr telur sambil di ulen dgn pakai sendok kayu sampai rata
- 4
Setelah itu sy masukan bahan biang yg sdh dicampur kaldu tadi secara bertahap
- 5
Masukan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur lalu diamkan dgn ditutup kain
- 6
Setelah 30 menit sy ulen kembali dgn ditabur sagu hingga adonan tdk terlalu basah dan buat bentuk yg kita inginkan
- 7
Sy ambil kira2 400gr adonan utk but empek2 kulit yg sy campur rebon yg sdh sy haluskan dan utk empek2 kulit ini sy bentuk pipih dan langsung goreng sampai mengembang
- 8
Empek2 kulit yg sdh digoreng sy simpan di freezer sekitar kurleb 30menit jd klu Mau dimakan bs digoreng kembali sampai kecoklatan..yg pasti krenyes banget dah
- 9
Utk sisa adonan ikan tenggirinya ada yg sy bentuk kapal selam dgn cara sy pipihkan dan masukan isi telur lalu tutup..agak susan sih klu salah bs pecah (cara nya bs diliat di u tube yah)
- 10
Utk bentuk lenjer ini yg paling mudah jd siapapun pasti bs..jika adonan terlalu lengket maka ditabur tepung sagu yah
- 11
Nah utk bentuk mawar jgn ditanya lebih susah jd harus sabar banget dan yg pasti dapur belepotan 😁😁 krn utk bentuk mawar hrs di gilas /dipipihkan pake roll kayu baru di bentuk bulat pakai cetakan donut tp singkirkan yg bolongan tengah..lalu disusun dgn ditindih satu sama lain baru gulung (ada baiknya liat u tube dah 😁)
- 12
Setelah di bentuk maka empek2 direbus dulu yah kecuali empek2 kulit itu lsg digoreng.
- 13
Pas rebus nya bs lengket di panci jd kudu di aduk pake sendok kayu
- 14
Setelah direbus jika Mau lsg dimakan yah tggl goreng tapi klu Mau enak diamkan dulu di kulkas dan pas Mau makan dipotong kecil2 dulu baru digoreng..biar garing (klu tdk suka garing digoreng langsung aja baru pas Mau dimakan dipotong)
- 15
Utk bahan kuah sy campur semua dan sy masak sampai mendidih lalu disaring
- 16
Klau suka pedas sprti sy pas makan nya itu kuah cuko sy tambah sm abon cabe level 30 👍👍
- 17
Utk bahan diatas klu dimakan terus sprti anak2 sy 2 hari juga ludes bolak balik ke dapur minta di gorengkan 😁😁
- 18
Sebenar nya rada kapok sih bikin empek2 ini belepotan semua tangan dan dapur krn emank lengket banget tp krn anak2 suka banget smpi bilang empek2 buatan mami paling enak (ciaahh muji banget yah 😁😁)
- 19
Jadinya bakalan bikin lagi deh 😁😁
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Empek-empek Empek-empek
Lagi pengen makan empek2 goreng, kebetulan pas kepasar liat ikan selar masih fresh, beli deh, stock dikulkas, pas lg pengen jd deh bikin nih hehe. Buat daging ikannya, saya pakai cara kerok pakai sendok, utk mengeluarkan daging ikan pd ikannya. Terbiasa liatin mama saya dulu kl masak. Untuk bentuk empek-empek yg bentuk bola kecil buat anak saya ngemil.hehe, untung anak saya suka.
-
Empek-empek Empek-empek
Udah lama gak buat empek-empek, kebetulan kemaren nemu ikan tenggiri langsung deh beli. Pas udh dpt ikan tenggirinya kok malah males ya ngolah nya. 😂 dan akhir tereksekusi juga hari ini setelah sekian lama mendem didalam kulkas.
-
Empek-Empek Empek-Empek
Setelah beberapa kali gagal aku terus mengotak atik resep dan akhirnya menemukan resep yang pas (menurutku), sayangnya masih belum bisa bikin yang kapal selam (masih gagal) bocor mulu. Masih tahap belajar juga, hehe
-
Empek-Empek Empek-Empek
Musim hujan cocok nih bikin cemilan begini,lidah bergoyang,perutpun kenyang.
-
Empek-Empek Empek-Empek
Adikku bilang pengen empek2. Di dapur ada tepung tapioka sisa buat keripik tempe.. dan jadilah bikin empek2... ini aku pake ikan tuna karena ikan tengiri yg gak ada... tapi tetep enak dan endyesss kok...
-
Empek Empek Empek Empek
#CABEKU#PakKetipakTepungPengen bikin empek - empek, punya ikan tengiri tapi kecil-kecil (kurleb setengah kilogram isi 4 tapi aku cuma pake 2 ekor) mau difillet susah juga. Emak gak kehabisan ide, direbuslah ikan tengiri itu baru dibuang duri-durinya trus diadon. Rasanya tetep endes 😍
-
-
Empek Empek Empek Empek
Empek empek ini salah satu makanan favorit paksu sama anak2, jadi wajib stok di freezer setiap saat setiap waktu mau min tinggal goreng, krn kebetulan juga di kota aku jrg menemukan empek2 yg cocok dilidah aku jd aku lbh suka bebikinan sendiri lebih enak dan lebih irit 😀😀 dasar emak2 selalu mau nyari yg irit tp enak. Selain itu alhamdulillah nya lagi sekarang bnyk temen2 yg cocok dan suka bgt sm empek2 bikinan aku dan akhirnya ga cm buat mkn sendiri aja sekarang krn banyak yg repeat order sama empek2 ala aku😍😍#PejuangGoldenApron3#masaksendirilebihasyik#cookpadcommunity_klaten#cookpadcommunity#cookpaders#cookpad_id
-
Empek Empek Empek Empek
BismillahirohmanirohimTidak pernah ragu kalau di rumah selalu tersedia kaldu bubuk Halawa, mau bikin apa saja sudah pasti enak. Kali ini saya bikin Empek empek khas Palembang karena kebetulan dirumah ada stok ikan fillet cukil.Source : Mba @iftitah_kurniasari#halawainaja#dapoertara#HuntersInAction#cookpadcommunity_surabaya
-
Empek empek Empek empek
Pernah dulu bikin empek empek, tapi su lupa, ane browsing akhirnya kesampean deh, empek empek bikinan sendiri. Rasanya gak kalah sama yg dipinggiran jalan, bener.... cobain deh....ini empek empek asli buatan sendiri tanpa bahan pengawet sehat. Bisa disimpan dikulkas kalau pingin tinggal goreng.....mantap...bikin sekalian yg banyak Gan, ribetnya sama aja kalau bikin dikit, mending sekalian.
-
-
Empek empek Empek empek
Sudah berkali kali saya bikin empek-empek tapi baru kali ini rasanya sesuai dilidah saya.. #pejuanggoldenapron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar