CookpadCookpad
Tamu
Daftar atau Masuk
Simpan dan tulis resep, kirim Cooksnap, dan lainnya
  • Cari
  • Premium
    • Jajaran Resep Unggulan
    • Menu Mingguan Premium
    • Paling Banyak Dilihat
  • Premium
  • Posting Bareng
  • FAQ
  • Kirim Saran
  • Negara
  • Koleksi Resep
Koleksi Resep
Untuk mulai membuat koleksi resep, silakan daftar atau masuk.
Keto-Pempek
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus
CookpadCookpad
Foto resep Keto-Pempek

Keto-Pempek

Cheezy_Ketofied
Cheezy_Ketofied @cook_12452715
Indonesia

Makanan tradisional ini memang disukai oleh hampir semua masyarakat Indonesia, termasuk saya😁😁
Tapi semenjak ber-KF, terus terang, enggak kepikiran buat makan ini sampai banyak beredar resep2 keto.

Setelah berkali2 trial and error, menurutku, ini resep pempek dg tekstur dan rasa yg bner2 mendekati pempek high carb.

Makanan tradisional ini memang disukai oleh hampir semua masyarakat Indonesia, termasuk saya😁😁
Tapi semenjak ber-KF, terus terang, enggak kepikiran buat makan ini sampai banyak beredar resep2 keto.

Setelah berkali2 trial and error, menurutku, ini resep pempek dg tekstur dan rasa yg bner2 mendekati pempek high carb.

Lebih banyak

Keto-Pempek

Cheezy_Ketofied
Cheezy_Ketofied @cook_12452715
Indonesia

Makanan tradisional ini memang disukai oleh hampir semua masyarakat Indonesia, termasuk saya😁😁
Tapi semenjak ber-KF, terus terang, enggak kepikiran buat makan ini sampai banyak beredar resep2 keto.

Setelah berkali2 trial and error, menurutku, ini resep pempek dg tekstur dan rasa yg bner2 mendekati pempek high carb.

Makanan tradisional ini memang disukai oleh hampir semua masyarakat Indonesia, termasuk saya😁😁
Tapi semenjak ber-KF, terus terang, enggak kepikiran buat makan ini sampai banyak beredar resep2 keto.

Setelah berkali2 trial and error, menurutku, ini resep pempek dg tekstur dan rasa yg bner2 mendekati pempek high carb.

Lebih banyak
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus
Bagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Bahan-bahan

  • Bahan pempek:
  • 500 gfilet ikan (ikan gabus atau tenggiri)
  • 100 gtepung gluten low carb
  • 200 mlatau secukupnya olive oil atau jenis oil lainnya
  • 1putih telur
  • 3 siungbawang putih
  • 3bawang merah
  • 2 sdtmerica
  • 1 sdtgaram
  • Opsionalpengganti tepung gluten (jika tidak ada):
  • 100 gdaging ayam giling
  • 50 gdaging udang dihaluskan (skip jika tidak ada)
  • 100 gwhey protein isolate (tepung protein carb rendah)
  • Bahan cuko:
  • 12-15 buahcabe merah keriting
  • 3cabe rawit (opsional)
  • 4 siungbawang putih
  • 750 mlair
  • 250 mlacv
  • 1 sdtgaram
  • Secukupnyapemanis zero kalori
  • 1 sdmudang rebon dihaluskan (opsional)
Cookpad Buka di Aplikasi
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.

Cara Membuat

  1. 1

    Setengah bekukan daging ikan shg bisa dipotong2 kecil. Masukkan ke food processor atau alat penghalus lainnya. Sebaiknya masukkan sedikit2 dan bertahap. Jika sudah halus diambil dan sisihkan. Lalu lanjutkan dg potongan berikutnya. Selama proses penghalusan, masukkan 1 putih telur, dan ditambahkan olive oilnya sedikit2 agar putaran pisau pemotong lebih lancar. Ikan yang sudah halus ditempatkan dalam satu wadah.

  2. 2

    Haluskan bumbu pempek, lalu masukkan beserta bumbu bubuk lainnya ke adonan ikan. Aduk rata.

  3. 3

    Masukkan tepung gluten sedikit2 sambil diaduk2 sampai habis. Aduk terus dengan tangan sampai kalis.

  4. 4

    Jika tidak ada tepung gluten low carb: masukkan daging ayam dan udang ke adonan ikan. Aduk rata. Lalu masukkan tepung protein isolate. Aduk lg sampai kalis. Note: hasil dg opsi ini tidak sebagus memakai tepung gluten, tp jauh lebih baik dari hasil pempek yang tidak menggunakan bahan2 opsi ini.

    Foto langkah ke 4 dari resep Keto-Pempek.
  5. 5

    Simpan adonan di kulkas 1/2-1 jam.

  6. 6

    Keluarkan adonan. Bentuk dan padatkan sesuai keinginan. Lalu goreng sampai matang dan kekuningan.

  7. 7

    Cuko: Didihkan air. Haluskan semua bumbu di bahan cuko. Lalu masukkan semua bahan halus, bumbu dan bahan lainnya. Koreksi rasa dg penambahan acv dan atau sweetener.

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus

Cooksnap

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Disalin!

Cheezy_Ketofied
Cheezy_Ketofied @cook_12452715
pada 10 Mei 2018 01.30
Indonesia
Semenjak pertengahan 2016, ketofastosis mulai merubah mostly pola makanku, meningkatkan keinginan utk berolahraga😅 dan efeknya lebih efisien dlm keseharian, apalagi dlm bertraveling.Akun ini khusus utk keseruan masak ber-low-carb. Postingan resep hanyalah yang dapet acungan jempol mantap dari krucilku :DWalaupun disini talking about food, tetapi aku selalu utamakan FASTING drpd makanannya :) Because I believe that fasting is a healer.Dan untuk makanan, makro nutrisi lebih utama, in consequence pemilihan bahan makanan menjadi prioritasku :)Enggak asal low-carb aja, tapi benar2 yang high quality for my macros. Bahan2 yang digunakan diutamakan dari hewani, begitu juga dengan pemakaian racikan tepung, aku hanya pakai dari bahan yang berasal dari hewani aja, kecuali sedikit pemakaian tepung kelapa dan tepung almond raw. It's OK utk pemakaian yang jarang dan engga tiap hari atau tiap minggu :)Resep yang ada disini kebanyakan aku adaptasi dari website, youtube, dll, yang mana beberapa step juga aku tambah atau kurangi, dan bahan2nya pun diadaptasikan dengan yang aku miliki. Dan skip atau mengganti bahan2 yang tidak halal, tidak low-carb ataupun yang "low-carb wanna be" namun tidak cocok di KF ;)KF bukan KD. It is not exactly same ;)
Lebih banyak

Komentar

Tamu
Beri komentar
0/0

Kata kunci

Ikan Ikan Gabus Rebon Ikan Tenggiri Udang Cabe Rawit Ayam Giling Daging Sapi Tepung Cabe Merah Fillet Bawang Putih Bawang Merah Putih Telur Zaitun

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Krecek Kacang Tolo
  2. Pindang Ikan ala Mami Cay
  3. Korean Strawberry Milk
  4. Basque Burnt Cheesecake
  5. Pentol ayam kriwil
  1. Roti Sisir Mentega Jadul (Eggless/No Mixer)
  2. Tumis Bakso Brokoli
  3. Chicken Gochujang (Ayam Goreng Ala Korea)
  4. Hurricane Swiss Roll Cake +(tips cara menggulung)
  5. Ayam balado
  1. Nasi kuning rice cooker
  2. Brotel tumis Ayam saus Tiram ala Tiger Kitchen, kombo sayur yang lezat cocok utk anak-anak
  3. Es kepal milo homemade
  4. Fried Potatto Wedges
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4890650
Cookpad Buka di Aplikasi

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung juru masak rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Komunitas Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Lihat Semua

Selengkapnya

Cookpad Premium Karir Kirim Saran Blog Ketentuan Pemakaian Panduan Komunitas Cookpad Kebijakan Privasi FAQ

Unduh aplikasi kami

Buka Aplikasi Cookpad di Google Play Buka Aplikasi Cookpad di App Store
Copyright © Cookpad Inc.
close