Tarte Tatin Buah Pir

Name: Tarte Tatin Buah Pir
Yield: 4 Potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Puff Pastry Bundar (instant); 2 Buah Pir yang masih agak keras, ukuran sedang dan besar; 65 gr Gula Pasir; 28 gr Butter; Sejumput Bubuk Vanilli (optional); 1 lembar kecil Daun Salam (yg masih hijau/tidak cokelat); 1/2 Parutan Kulit Jeruk Sunkist/Lemon; 2-3 sdm Lempengan Kacang Almond atau Roasted Peanuts - beli jadi kemudian di belah dua atau tumbuk kasar

Niken Damayanti @1717CHID

Candidasa, Provinsi Bali, Indonesia

Sabtu lalu di bawa in temen buah Pir, sisa tinggal 2 buah. Bingung mau di apa in, bikin Tarte Tatin aja yang simple tapi sudah pasti di jamin mak nyus banget😋😋😋😋😋😍

Lebih banyak

Tarte Tatin Buah Pir

Niken Damayanti @1717CHID

Candidasa, Provinsi Bali, Indonesia

Sabtu lalu di bawa in temen buah Pir, sisa tinggal 2 buah. Bingung mau di apa in, bikin Tarte Tatin aja yang simple tapi sudah pasti di jamin mak nyus banget😋😋😋😋😋😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 Potong

1Puff Pastry Bundar (instant)
2 BuahPir yang masih agak keras, ukuran sedang dan besar
65 grGula Pasir
28 grButter
SejumputBubuk Vanilli (optional)
1 lembarkecil Daun Salam (yg masih hijau/tidak cokelat)
1/2Parutan Kulit Jeruk Sunkist/Lemon
2-3 sdmLempengan Kacang Almond atau Roasted Peanuts - beli jadi kemudian di belah dua atau tumbuk kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan nya. Panas kan Oven ke suhu 200 derajat celsius. Kupas 2 Buah Pir kemudian belah memanjang menjadi 12-14 potong.
2

Panas kan Wajan datar TAHAN PANAS diameter 22-23 cm, besar api SEDANG. Taburkan Gula Pasir rata ke dasar wajan, diam kan sampai mencair dan warna menjadi cokelat terang.
3

Masukkan Butter (potong2 kecil) di atas nya, kecilkan api nya dan biarkan Butter meleleh. JANGAN DI ADUK, wajan di goyang pelan2. Masak kembali dengan api kecil kira2 5 menit sampai warna berubah menjadi kecokelatan/karamel. Matikan Api nya.
4

Taburkan rata Parutan Kulit Jeruk, tambahkan Daun Salam dan Bubuk Vanilli.
5

Tata potongan Buah Pir di atas Saus Karamel (HATI2 pada waktu peletakan karena saus karamel sangat panas). Taburi dengan Kacang Almond atau belahan/tumbukan Roasted Peanuts merata. Nyalakan api ke suhu kecil dan sedang (sesuaikan), masak kembali Saus Karamel dan buah Pir nya kira2 5-6 menit sampai cairan karamel agak mengental.
6

Puff Pastry di potong bundar lebih besar daripada Wajan nya. Tutupi wajan yang berisi Saus Karamel dan Buah Pir dengan Puff Pastry, kelebihan dari sisi nya di lipat rapi.
7

Panggang kira-kira 20-25 menit sampai warna Puff Pastry mengembang dan berwarna cokelat keemasan (pinggiran nya crispy). Tidak masalah bila warna cokelat nya lebih gelap.
8

Siapkan Piring Bundar besar. Keluarkan Tarte Tatin Pir nya dengan cempal (HATI2 ya karena GAGANG WAJAN MASIH PANAS), tutupi dengan Piring Bundar kemudian di balik/tumplek. Pada proses pembalikan Tarte Tatin sangat ideal bila masih panas karena kalau sudah agak dingin, Buah Pir nya kadang menempel di dasar wajan.
9

Hiasi dengan Kulit Jeruk atau sesuai selera. Hidangkan untuk ngopi :) selamat menikmati...
10
11
12
13

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Niken Damayanti @1717CHID

pada 11 Juni 2018 12.45

Candidasa, Provinsi Bali, Indonesia

Kampung Lahir: Wonosobo tercinta - Jateng en wong Ndeso tulen👍 1976, hobby masak en baking, tukang minggat ke dunia alam/treking/hiking, BOSF-Save Orang Utan.Slogan Dapur : 1. Masak dengan ❤️2. Kualitas tapi BUKAN KuantitasSlogan Hidup : Kebebasan dan punya banyak WAKTU adalah sebuah kemewahan..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Jeruk Sunkist Puff Pastry Almond Cokelat Mentega Lemon

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya