Opor Ayam warisan mama

Name: Opor Ayam warisan mama
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ayam kampung yg sdh dipotong2; 250 ml santan instan; 2 ruas besar Jahe, kupas; 2 ruas besar Lengkuas, kupas; 1 ruas sedang Kunyit, kupas; 7 butir Bawang Merah, kupas; 7 butir Kemiri; 2 bungkus Lada Halus (Ladaku); 1 bungkus Ketumbar Halus (Desaku); 1/2 sdt Biji Pala Halus; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Vetsin; 6 batang Sereh geprek; 7 lembar Daun Salam; 2 liter air

Deedee @dy_galadriel1605

Dki Jakarta, Jakarta, Indonesia

Lebaran kemarin nyoba bikin opor, ngintip resep di CP...eh pas mama nyobain komentarnya "kurang sedep" 🙈 gak lolos stempel lidah mama 🙊😂ngerasa bersalah karena gak bs masak opor kayak opor mama.
Nah kebetulan hari ini ada stok ayam kampung sekitar 2kg lebih, maka dg segala kebulatan tekad, mengingat request suami mau buka puasa makan opor ayam ala mama, saya pun bergegas ke rumah mama yg jaraknya cm 1 blok dari rumah, buat di trainning kelas masak opor 😂😂😂 dan inilah hasilnya.
Semoga berkenan ya bunda...
Happy baking 😊
Jangan lupa mencuci tangan sebelum mulai masak dan pastikan alat dan bahan yg akan kita pakai dalam keadaan bersih.

Lebih banyak

Opor Ayam warisan mama

Deedee @dy_galadriel1605

Dki Jakarta, Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgayam kampung yg sdh dipotong2
250 mlsantan instan
2 ruas besarJahe, kupas
2 ruas besarLengkuas, kupas
1 ruassedang Kunyit, kupas
7 butirBawang Merah, kupas
7 butirKemiri
2 bungkusLada Halus (Ladaku)
1 bungkusKetumbar Halus (Desaku)
1/2 sdtBiji Pala Halus
1 sdtGaram
1/2 sdtVetsin
6 batangSereh geprek
7 lembarDaun Salam
2 literair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan, cuci bersih
2

Potong-potong kasar : jahe, lengkuas, kemiri, kunyit dan bawang merah. Sisakan 3 butir bawang merah utuh ya bun...pisahkan bersama sereh dan daun salam.
3

Masukan ke dalam toples blender semua bahan yg td sdh di potong2 kasar, tambahkan garam. Lalu blender hingga halus.
4

Setelah halus, masukan bumbu halus/bubuk seperti : lada, ketumbar dan biji pala bubuk. Aduk rata saja dgn sendok.
5

Iris tipis bulat bawang merah yg 3 butir tadi, geprek serehnya.
6

Panaskan wajan, tumis bawang merah dan sereh serta daun salam hingga layu dan harum
7

Masukan bumbu halus, aduk sesekali dan biarkan hingga matang. Ciri bumbu sdh matang adalah ketika gumpalan bumbu sudah turun dan minyaknya keluar ya bun...
8

Nah setelah bumbu matang, masukan air. Aku sih td pakai gelas blender sisa bumbu halus dulu bun...sedikit biar sisa bumbunya kebawa semua 🙊mubazir klo gak gitu...gak tega rasanya 😂 (padahal mah emang medit) setelah itu baru tuangi air yang banyak, semua aja dituang yg 2 liter itu.
9

Tambahkan vetsin bun. Setelah itu diaduk sedikit.
10

Tutup wajan dan biarkan mendidih ya bun.
11

Setelah mendidih, baru kita masukan ayamnya.
12

Aduk rata kemudian tutup kembali, biarkan hingga ayam empuk. Ditengah perjalanan menuju empuk, boleh ditambahkan segelas santan encer ya bun..., aku pakai gelas belimbing, 1/4 gelas santan instan campur air trus tuang deh aduk sebentar biarkan terus mendidih smp ayam empuk. Ttp di tutup ya merebusnya. Klo kuahnya sdh menyusut dan masih ingin ttp berkuah boleh ditambahkan air sesuai selera bun. Klo kami sih, krn makannya gak pake lontong atau nasi jd kuahnya gak terlalu banyak.
13

Nah, klo sudah empuk artinya sudah matang bun...terakhir tuang semua santan, aduk biarkan mendidih. Setelah mendidih matikan kompor...angkat, tuang dipiring saji siap untuk disantap 😉 selamat mencoba...semoga berkenan 😊