Haluskan bawang merah, bawang putih, merica/lada, ketumbar, kunyit dan jahe.

Masak/gongso bumbu tersebut dengan minyak (sedikit saja), jika sudah wangi dan matang bumbunya, masukkan air santan ke dalam penggorengan.
Aduk sampai rata, lalu masukkan lengkuas, salam, sere dan garam. Lalu tambahkan gula merah secukupnya.

Tunggu sebentar, lalu masukkan ayam yang sudah dicuci bersih. Tunggu sampai ayam empuk dan santan matang. Lalu icipi.

Sebetulnya ayam ini sudah bisa dikonsumsi langsung tanpa dibakar, hanya saja lebih mantap kalau mau dibakar😊

Kalau mau dibakar, langsung bakar saja di areng, cukup sebentar saja, karena ayamnya sudah matang.