Untuk kulit campurkan tepung terigu & tapioka dg cat 2:1. Dsni saya pakai 6 sendok tepung terigu dan 3 sendok tepung tapioka. Beri sedikit telur (dibagi dua untuk perekat sebelum digoreng). Aduk dengan kekentalan yg cukup. Cetak menggunakan teplon

Bahan isian dipotong kecil" (kentang, wortel, bawang merah, putih, daun bawang dan daun seledri).

Masukkan irisan bawang merah & putih ke wajan yg sudah diberi minyak. Bubuhkan garam dan gula merah secukupnya.

Tambahkan sedikit tepung terigu yg sudah dicairkan. Angkat

Selanjutnya membuat perekat (basah) agar tdk pecah saat digoreng. Dengan bahan tepung terigu & sedikit telur dicairkan. Tepung terigu saja juga bisa.

Balurkan risol yg sudah diberi isi dan dilipat sesuai selera. Masukkan ke bahan perekat (basah) lalu gulingkan di wadah yg berisi tepung panir

Panaskan minyak. Goreng dan sajikan panas-panas