Ragout: lelehkan margarine, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan 2 sdm margarine kemudian aduk cepat hingga bergumpal. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Banyak susu disesuaikan kekentalannya. Masukkan wortel, kentang, jamur dan makaroni. Bumbui dengan gula, garam, merica dan pala. Koreksi rasa, kemudian masukkan cincangan daun seledri. Aduk rata. Matikan kompor,dinginkan

Kulit: masukkan tepung, garam, minyak kemudian tuangi susu cair. Aduk hingga rata. kemudian saring adonan hingga tidak bergumpal.
Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak dengan api kecil saja, jika sudah matang kulit akan terlepas sendiri. Buat dadar hingga adonan habis.

Letakkan 1 sendok ragout di kulit risoles. Lipat seperti gambar di bawah ini.

Lakukan hingga kulit habis.

Celupkan risoles ke bahan pencelup kemudian gulingkan ke bahan pelapis.