kimchi sawi (baechu kimchi)
Memiliki seorang suami WNA asal korea selatan sudah pasti kimchi adalah hidangan pendamping yg wajib ada untuk menemani hidangan utama. Selama ini kami selalu membeli kimchi instant di supermarket. Tapi saya sadar walaupun kimchi merupakan salah 1 makanan tersehat didunia, tapi kalo dijadikan produk kemasan/instant tentu menggunakan bahan pengawet. Dari situlah saya ingin belajar bagaimana cara membuat aneka macam kimchi dan hidangan korea lainnya. Walaupun rasanya belum tentu sempurna mengingat bahan2 yang sulit didapat karna kami tidak tinggal di jakarta. Tapi setidaknya gak akan mengurangi manfaat makanan sehat yang berasal dari negara korea tersebut. Selamat mencoba. ^^
kimchi sawi (baechu kimchi)
Memiliki seorang suami WNA asal korea selatan sudah pasti kimchi adalah hidangan pendamping yg wajib ada untuk menemani hidangan utama. Selama ini kami selalu membeli kimchi instant di supermarket. Tapi saya sadar walaupun kimchi merupakan salah 1 makanan tersehat didunia, tapi kalo dijadikan produk kemasan/instant tentu menggunakan bahan pengawet. Dari situlah saya ingin belajar bagaimana cara membuat aneka macam kimchi dan hidangan korea lainnya. Walaupun rasanya belum tentu sempurna mengingat bahan2 yang sulit didapat karna kami tidak tinggal di jakarta. Tapi setidaknya gak akan mengurangi manfaat makanan sehat yang berasal dari negara korea tersebut. Selamat mencoba. ^^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih sawi dan belah masing-masing menjadi 2 bagian
- 2
Taburi sedikit demi sedikit garam sampai rata lembar demi lembar hingga bagian dalam dan diamkan selama +/- 30-45menit
- 3
Potong2 daun lokio, wortel, daun bawang dan sebagian bawang bombay
- 4
Blender bawang putih, bawang bombay dan jahe. Letakkan dalam mangkuk lalu masukkan cabai bubuk (gochu garu), kecap ikan, sirup beras dan acar udang. Aduk rata.
- 5
Campur bumbu dengan sayuran yang sudah dipotong hingga rata
- 6
Jika sawi sudah layu, cuci bersih sawi dengan air dalam wadah baskom sebanyak 2 kali. Dan terakhir bilas dengan air yg mengalir supaya sisa garam yang masih nempel menghilang dan tidak terlalu asin.
- 7
Lumuri seluruh bagian sawi dengan bumbu sampai rata kebagian dalam dan masukkan ke wadah yg kedap udara. Kimchi yg sudah jadi bisa langsung dinikmati dalam keadaan fresh atau bs disimpan dahulu dalam kulkas untuk proses fermentasi minimal selama 3hari.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)