Ayam goreng lengkuas

Name: Ayam goreng lengkuas
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (potong menjadi 12); 3 rimpang lengkuas (parut memanjang); Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 biji kemiri; 1 sdm ketumbar; seruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 lembar daun salam; 1 batang serai (ikat simpulkan); Secukupnya kaldu ayam, gula merah dan garam

Umma Zhafran @cook_13580509

Depok ~ Jawa Barat

Suami suka bget kalo ayamnya di goreng pake lengkuas, trus pas ngungkepnya dkasih gumer juga jadi rasanya ada manis2nya gtu

Lebih banyak

Ayam goreng lengkuas

Umma Zhafran @cook_13580509

Depok ~ Jawa Barat

Suami suka bget kalo ayamnya di goreng pake lengkuas, trus pas ngungkepnya dkasih gumer juga jadi rasanya ada manis2nya gtu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

1 ekorayam (potong menjadi 12)
3 rimpanglengkuas (parut memanjang)
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 bijikemiri
1 sdmketumbar
seruaskunyit
2 ruasjahe
2 lembardaun salam
1 batangserai (ikat simpulkan)
Secukupnyakaldu ayam, gula merah dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, tiriskan
2

Rebus air secukupnya (kira2 ayam terendam) masukkan ayam, lengkuas parut dan smua bumbu
3

Tambahkan kaldu ayam, gula merah, garam.
4

Ungkep ayam dengan api kecil, koreksi rasa
5

Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan
6

Goreng ayam di minyak panas, beserta lengkuasnya.
7

Tips goreng ayam biar g meletup letup: tiriskan ayam dan dinginkan dulu baru digoreng di minyak yg panas.
8

Kalau dah kuning kecoklatan, angkat dan sajikan