Dendeng Ragi aka Serundeng Daging
Satu lagi resep yang mau aku ikutkan dalam #FestivalResepAsia . Yap...Dendeng Ragi atau ada juga yang bilang serundeng daging. Masakan ini asli #Indonesia karena aku dapatnya dari emak yang asli orang Jawa Timur. Berbahan utama #DagingSapi dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu-bumbu khas Indonesia. Dendeng Ragi ini juga salah satu masakan yang selalu punya cerita sendiri buatku. Waktu jaman masih kuliah, tiap balik dari kampung mamak selalu bikinkan dendeng ragi ini karena bisa tahan beberapa hari jadi lumayan buat menghemat uang makan selama beberapa hari. Tapi faktanya dendeng ragi ini ga pernah bertahan lama karena langsung di serbu teman-teman satu kostan. Nah sekarang sih aku sudah belajar cara bikin sendiri karena mungkin suatu saat cerita dendeng ragi ini akan berulang ke anak-anakku kelak. Karena itu juga sih resep masakan ini layak buat aku ikutkan #FestivalResepAsia 😉
Note:
- Pilih kelapa yang tidak tua juga muda, istilahnya yang sedang lah jadi benar2 dapat rasa gurihnya .
- Daging bisa di presto lalu di goreng agar benar2 kering tapi tetap empuk.
Dendeng Ragi aka Serundeng Daging
Satu lagi resep yang mau aku ikutkan dalam #FestivalResepAsia . Yap...Dendeng Ragi atau ada juga yang bilang serundeng daging. Masakan ini asli #Indonesia karena aku dapatnya dari emak yang asli orang Jawa Timur. Berbahan utama #DagingSapi dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu-bumbu khas Indonesia. Dendeng Ragi ini juga salah satu masakan yang selalu punya cerita sendiri buatku. Waktu jaman masih kuliah, tiap balik dari kampung mamak selalu bikinkan dendeng ragi ini karena bisa tahan beberapa hari jadi lumayan buat menghemat uang makan selama beberapa hari. Tapi faktanya dendeng ragi ini ga pernah bertahan lama karena langsung di serbu teman-teman satu kostan. Nah sekarang sih aku sudah belajar cara bikin sendiri karena mungkin suatu saat cerita dendeng ragi ini akan berulang ke anak-anakku kelak. Karena itu juga sih resep masakan ini layak buat aku ikutkan #FestivalResepAsia 😉
Note:
- Pilih kelapa yang tidak tua juga muda, istilahnya yang sedang lah jadi benar2 dapat rasa gurihnya .
- Daging bisa di presto lalu di goreng agar benar2 kering tapi tetap empuk.
Cara Membuat
- 1
Daging yang sudah di presto dipotong kecil tipis (kalo ga ada presto bisa direbus biasa aja) lalu di goreng sampai cukup kering.
- 2
Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai kering atau terasa ringan.
- 3
Masukkan bumbu halus pada kelapa sangrai. Aduk-aduk sampai rata. Masukkan gula merah, air asam, garam dan penyedap. Aduk-aduk lagi. Lalu masukkan daging.
- 4
Aduk terus sampai dirasa cukup tanak atau sesuai tingkat kering yang diinginkan. Selama proses ini harus diaduk terus ya biar ga gosong. Jangan lupa tes rasa. Setelah dirasa cukup, angkat dan dinginkan.
- 5
Setelah dingin bisa dimasukkan wadah kedap udara agar tahan sampai beberapa hari. Ini dimakan pake nasi aja udah enak banget loh 😉
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Dendeng Ragi (Serundeng Daging) Dendeng Ragi (Serundeng Daging)
Lauk kering yang lumayan awet resep ibu mertuaku yang suka masakin cucunya yang pada doyan makan, cocok untuk simpanan beberapa hari. Buat serundeng ya harus telaten, dengan api sedang saja, rajin dibalik-balik biar tidak gosong. Tapi ini kidos dari saat matang, dagingnya diculik bergantian oleh mereka, saya kira nggak sampai besok dagingnya udah ludes tinggal serundeng kelapanya saja😀#PekanPosbarLaukKering#PekanPosbarHidanganKering#LaukKeringTahanLama#Cookpadcommunity_KalBar#Cookpadcommunity_Pontianak#ResepMamaEra
-
Dendeng Ragi (Serundeng Daging) Dendeng Ragi (Serundeng Daging)
Sudah lama gak bikin serundeng daging. Pakai resep Yasa Boga yang sudah pasti teruji. Enakk as always 😀
-
Dendeng Ragi / Serundeng Daging Dendeng Ragi / Serundeng Daging
ini makanan wajib ketika puasa karna awet untuk lauk saur dimakan pakai nasi anget cocok banget. jika suka pedas bisa ditambah lg jumlah cabainya. selamat mencoba.#SiapRamadan#AntiRibet#cookpadcommunity#cookpadcommunity_yogyakarta#cookpadindonesia
-
Dendeng Ragi ( Daging bumbu Serundeng ) Dendeng Ragi ( Daging bumbu Serundeng )
Memanfaatkan daging sapi Idul Adha & kangen masakan mamah di rumah, karena resep mamahku nggak ada ukuran pastinya jadi cari2 di google resepnya, dapatlah ini dari blog keluarga Nugraha, hasilnya sama dengan buatan mamahku
-
Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi) Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi)
Bismillah...Lauk bekal mudik tempo hari, tapi sebenernya kebanyakan di gadoin sih daripada di jadiin lauk🤭, enak mantulll... tahan 6 hari di simpan dalam wadah kedap udara.√ GANDIK : Bagian dari daging sapi di daerah paling luar paha belakang, biasanya bertekstur agak kenyal,mengandung banyak otot dan minim lemak.Source : Dapur Emma @dapurr_emma#PekanPosbar#KelapaJadiApa#PejuangGoldenBatikApron#Mingguke31
-
Serundeng Daging a.k.a Dendeng Ragi Serundeng Daging a.k.a Dendeng Ragi
Bikin Dendeng Ragi bisa disimpan lama. Asal dibuat hingga kering, simpan dalam stoples. #berburucelemekemas #resolusi2019
-
Dendeng Ragi (Daging Sapi serundeng) Dendeng Ragi (Daging Sapi serundeng)
Lebaran Idul Adha menyisakan PR buat saya😂😂Banyak daging sapi tapi campur aduk, ada daging, ada iga, hati dan paru ... Saya bikin aja dendeng ragi ... Karena bikinnya lama, mesti sabar dan tidak buru2, maka saya buatnya hari Minggu 😊😊 biar agak awet... saya rebus dulu, lalu saya potong2 kecil, untuk dagingnya saya suwir2 biar menyatu dengan serundengnya ... Bisa awet sampai 1 mingguan klo bikinnya sampai kering betul, atau bisa juga dihangatkan lagi di atas wajan😁😁Ini resep saya tulis untuk ukuran daging ½ kg aja seperti kebiasaan saya klo bikin dendeng ragi, tapi klo yg saya buat ini ukurannya mungkin 1 kg lebih terdiri daridaging, hati dan paru 😁😁Ini resep dari ibuku Hj. Mudjenah (almarhum)
-
Dendeng Ragi Serundeng Daging Sapi Dendeng Ragi Serundeng Daging Sapi
22 Maret 2022Bismillah ....Resep ke- 593Beberapa waktu yang lalu, ada ponakan yang datang dari Jogja, karena kuliahnya online dia pulang ke Kalimantan, nah ...dia request dendeng ragi / serundeng daging.Ribet sih bikinnya, tapi nda apalah sekali sekali masak yang ribet, udah lama juga gak pernah makan dendeng ragi, hehee...biasanya ading saya yang sering bikin, saya males banget 🤭#PejuangGoldenBatikApron#Week_8#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTeng#CookpadCommunity_PalangkaRaya
-
Serundeng Daging (Dendeng Ragi) Serundeng Daging (Dendeng Ragi)
long time no upload recipe in the cookpad. First dish di cookpad saya dengan masakan yang memakai banyak rempah dan bumbu. Kalo untuk potongan daging khusus untuk serundeng, baiknya tipis seperti dendeng. Tapi karena selera saya tebal seperti semur potongannya, maka saya request ke butchernya untuk potong ukuran semur dan saya potong lagi menjadi kotak dadu.#FestivalResepAsia #INDONESIA #DAGING SAPI
-
Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi
Menu yang pas disegala waktu. Ini masakan kesukaan sedari kecil. Dulu mama sering bikin ini waktu anak2nya masih sekolah. Tapi masaknya memang harus ekstra sabar, telaten dan kuat tangan kakinya karena gak bisa ditinggal2. Worth it lah sama hasilnya. Ini masakan khas Jawa Timur, mosok gak iso rek, yoopo kebacut jare hihiii
-
Serundeng Daging a.k.a Dendeng Ragi Serundeng Daging a.k.a Dendeng Ragi
Cuma bisa masak dan ngiler, karena ini pesanan orang. HuhuhuTapi yoda lah yaaa😁 Saya share resepnya buat bu ibu semua. Mari masaaaak😘
-
Dendeng ragi/serundeng daging Dendeng ragi/serundeng daging
Dulu waktu kuliah seneng banget kalau dibekalin ibu dendeng ragi sm keripik kentang buat dikos....tinggal tambah nasi anget aj dah endess tentunya 😍😍😍Kali ini bikinya pakai presto dulu ya biar cepet dan praktis 👌👌
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar