Kkaktugi (acar Lobak ala Korea)

LI Sye @cook_4542037

Mempunyai suami Korean mengharuskanku untuk selalu stok aneka 'kimchi' di kulkas. Kkaktugi merupakan salah satu 'banchan' yang harus ada di meja makan kami. Rasanya juicy dan segar, cocok untuk dihidangkan dengan menu lain. Selamat mencoba teman-teman!

Lebih banyak

Kkaktugi (acar Lobak ala Korea)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

5 buahlobak putih yang keras dan segar
5 siungbawang putih dan se jempol jahe (dihaluskan, saya parut pakai parutan keju)
secukupnyaDaun bawang (sesuai selera)
Bubuk cabe kering (gochukaru)
Kecap ikan (wajib pakai supaya enak, saya menggunakan kecap ikan Korea)
secukupnyaGula putih (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Lobak dikupas kulitnya, lalu dipotong kotak-kotak dan taburi garam dapur kira-kira 2 sendok makan, aduk-aduk menggunakan kedua tangan, dan biarkan kurang lebih 10 menit hingga layu, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2

Siapkan bahan-bahan :
Lobak,
bawang putih, jahe parut, bubuk cabe, kecap ikan dan gula pasir diaduk dlm mangkuk kecil (jadi seperti sambal),
Daun bawang
3

Aduk lobak dengan bumbu sambal tadi dalam mangkuk besar/baskom (boleh menggunakan sarung tangan plastik) lalu masukkan daun bawang.
4

Setelah dicicipi, masukkan acar lobak dlm tupperwear dan letakkan di kulkas, biasanya setelah beberapa hari rasanya akan menjadi sedikit masam, itu pertanda fermentasi lobak dan bumbunya sudah bekerja, dan acar lobak siap dinikmati