Cuci bersih terong, potong memanjang lalu goreng.

Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan juga kemiri. Lalu goreng juga tomatnya. Pisahkan tomat saat menggoreng.

Ulek bumbu yang telah digoreng tambahkan gula merah, garam dan terasi. Jika terbiasa dengan penyedap bisa ditambahkan.

Iris bawang bombaynya, lalu tumis hingga layu. Masukkan terong yang telah digoreng dan juga sambalnya.

Tambahkan air jika ingin sedikit berkuah. Aduk hingga rata. Lalu matikan kompor. Terong Pedas siap dihidangkan.